Túnidos: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Arranxos |
Sobrepasar - superar https://wikidog.xunta.gal/index.php/Glosario_de_expresi%C3%B3ns_e_termos |
||
Liña 140:
|}
As diferentes especies de atúns son moi apreciadas para o consumo humano tanto en fresco como conxelado ou, principalmente, en [[conserva]]. Caracterízanse pola súa riqueza en [[graxa]], de ó redor do 12%, e [[proteína]]s de alto valor biolóxico (sobre un 23%). Tamén son ricos en [[vitamina]]s, sobre todo nas do grupo [[vitamina B|B]], entre as que destaca a [[vitamina B12|vitamina B<sub>12</sub>]] <ref>O contido en vitamina B<sub>12</sub> nos atúns
Á hora de preparalo en fresco deben facerse sempre preparacións curtas para evitar que a carne seque de máis. Pode prepararse tanto en toros á prancha, á grella, ó forno, asado etc., como esmiuzado en anacos máis ou menos grandes, en [[estufado]]s ou como ingrediente doutros pratos, como [[albóndiga]]s, [[empanada]]s, recheos etc.
| |||