Sacarina: Diferenzas entre revisións

A sacarina foi sintetizada en [[1878]], utilizándose como edulcorante desde principios do [[século XX]]. Provén do petróleo e do alquitránalcatrán de hulla, unha substancia que se deriva do carbón mineral. É de 300 a 500 veces máis doce que a [[sacarosa]]. A forma máis utilizada é o sal sódico, xa que a forma ácida é pouco [[soluble]] en auga. Ten un resaibo amargo, sobre todo cando se utiliza a concentracións altas, pero este resaibo pode minimizarse mesturándoa con outras substancias. É un edulcorante resistente ó quecemento e ós medios ácidos, polo que é útil en moitos procesos de elaboración de alimentos.