Ácido esteárico: Diferenzas entre revisións

}}

}}

 

O '''ácido esteárico''' ou ácido octadecanoico é un [[ácido graxo]] saturado de 18 carbonos <ref>PubChem compound [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=5281 Stearic acid]</ref>. O seu nome procede do grego "stéatos", que significaba sebo. É un sólido de aspectro céreo cun punto de fusión de 69,6&nbsp;°C <ref>{{cita libro |título=[[Merck Index]] |edición=11th |páxina=8761 |editorial=[[Merck & Co.|Merck & Co., Inc]] |ano=1989 |isbn=9780911910285 |editor=Susan Budavari |location=[[Rahway, New Jersey]]}}</ref> e coa fórmula CH₃(CH₂)₁₆CO₂H. Os sales e [[éster]]es do ácido esteárico denomínanse '''estearatos'''. O ácido esteárico é un dos ácidos graxos [[ácido graxo saturado|saturados]] máis comúns, xunto co [[ácido palmítico]].