* ''barnyardyBarnyardy'': termo que fai referencia á textura do chocolate, neste caso indica 'textura grosa'.
* ''cocoaCocoa'': a cocoa é a casca da semente de [[Theobroma cacao|cacao]] pulverizada nun po moi fino; úsase como sustituto barato do cacao para disolver en leite ou na pastelería industrial.
* ''cruCru'': é un termo tomado da industria do [[viño]] que significa literalmente 'colleita'; refírese a unha plantación de boa calidade. 'Grand cru' refírese á mesma idea, e aplícase ás plantacións nas que se obteñen os mellores grans de cacao.
* ''cuvéeCuvée'': mestura de grans utilizada polos productoresprodutores de chocolate barato para crear o seu propio sabor.
* ''masaMasa, cacao en'': gran de cacao reducido a pasta mediante un procedemento mecánico, e con todas as súas substancias graxas naturais.
* ''orgánicoOrgánico, chocolate'': na produción do cacao úsanse pesticidas e fertilizantes, pero o maior problema son os fungos, que proliferan moito nos húmidos climas tropicais. O chocolate orgánico elabórase con grans de árbores híbridoshíbridas que ofrecen máis resistencia a eses elementos, aínda que a calidade resintesese resinta.
