Chocolate: Diferenzas entre revisións

* Séculos logo dos [[Civilización maia|maias]], os mexicas (''[[aztecas]]'') continuaron o gusto polo ''chocolha'' maia. Sábese que o emperador [[Moctezuma I|Moctezuma]] gustaba de beber unha cunca deste diluído en auga. Unha lenda di en México que o mesmo deus [[Quetzalcóatl]] (case equivalente ao Kukulkán maia) en tempos ancestrais deupuxo aos homes nas súas mans as primeiras sementes de cacao. Era un alimento moi común entre os [[mexicas]] e [[Civilización maia|maias]]. A súa preparación efectuábase do seguinte xeito: as sementes eran primeiro torradas e logo trituradas para facer unha pasta que despois se mesturaba con auga. Esta mestura quentábase ata que a manteiga ou graxa do cacao subía á superficie. Quitábaselle a espuma e logo volvíase a mesturar -segundo certas proporcións- coa bebida; finalmente batíase enerxicamente para formar un líquido cunha espuma consistente que se bebía frío. A esta preparación de base engadianselle -segundo o gusto- diferentes ingredientes, como [[Capsicum|chile]], [[achiote]], [[vainilla]] e [[mel]] como doce e [[fariña de millo]] como emulsionante básico para absorber a manteiga de cacao. O resultado era unha bebida sumamente enerxética pero tamén moi amarga e picante.