Pan: Diferenzas entre revisións

|PMID= 22671523}}</ref>

=== Pans ao vapor/fritos ===

Na [[Gastronomía de Asia|cociña asiática]] adóitase atopar este método de aplicar [[calor]] á masa debido, ben ao uso de [[vapor de auga|vapor]] quente, ben a unha [[fritura]] en [[aceite vexetal]] a moi alta [[temperatura]]. Un exemplo é o ''[[baozi]]''. Esta forma de quentar a masa de fariña dá lugar a un tipo de pans específicos que posúen unha cortiza con características peculiares. A [[cociña inuit]] posúe un pan frito moi popular denominado ''[[bannock]]''. Un caso particular da cociña occidental de masa frita é o [[churro]], así como as [[sopaipilla]]s de [[Gastronomía de Chile|Chile]] e [[Gastronomía de Arxentina|Arxentina]]. Os [[pan ao vapor|pans ao vapor]] son moi típicos na cociña chinesa ([[baozi]]), na [[gastronomía do Reino Unido|cociña británica]] é moi popular o pan ao vapor denominado ''[[popover]]'' (elaborado de forma moi similar ao ''[[Yorkshire pudding]]''), o [[Gastronomía de Mongolia|mongol]] ''[[buuz]]'', o ''[[youtiao]]'' (que posúe algunhas similitudes ao [[churro]]), o [[keropok|pan de gamba]] chinés. En Europa tense o ''[[Dampfnudel]]'' alemán que é un pan cocido reencho de carne.

=== Pan rápido ===

O '''[[:Categoría:Pan rápido|pan rápido]]''' é un tipo de pan que se fai medrar con [[axente leudante]] en lugar de con [[lévedo]].