Diferenzas entre revisións de «Brassica oleracea gongylodes»

sen resumo de edición
(un "artigo vital" illado)
{{Taxobox
|regnum=[[Plantae]]
|name=''Brassica oleracea gongylodes''
|image=KohlrabiinMarket.jpg
|image_width = 250px
|ordo=[[Brassicales]]
|familia=[[Brassicaceae]]
|genus='''[[Brassica]]'''
|species='''[[brassicaBrassica oleracea]]'''
|subdivision=<center>'''''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' [[Carolus Linnaeus|L.]]''', [[1753]]</center>
|subdivision_ranks=[[Nomenclatura trinomial|Nome trinomial]]
<small>(L.) Schübl. & G. Martens</small><ref name="grin">Ref. GRIN</ref>
}}
'''''Brassica oleracea gongylodes''''' é unha [[planta]] da familia das crucíferas. Denominada no norte de [[Europa]] moi frecuentemente como '''''Kohlrabi''''' (Germxerm. "''kohl"'' + "''rabí"''). É unha [[Nomenclatura trinomial|variedade]] de [[col]] con gran parte á hinchazón que posúe a súa carne, de forma case esférica (xocosamente comparada co [[Programa Sputnik|Sputnik]] pola súa similitude na forma).
 
O ''Kohlrabi'' foi creado por [[selección artificial]] para ser unha planta de crecemento de tipo [[meristema]], a súa orixe na natulareza é un cruzamento da planta salvaxe da col silvestre e o ravo branco salvaxe.
== Características ==
Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de [[cebola]]s, florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).
As follas son comestibles, crúas en ensaladas, adoitan cocerse ás veces e servirse como unha col.
 
Nos [[Estados Unidos de América|Estados Unidos]] emprégase principalmente como alimento para a gandaría, adóitase empregar por ser das hortalizas de achegue máis importante en carbohidratos, chegando a 6,5 g por cada 100 g de ''Kohlrabi'' comestible. Existe no entanto en Hamburg Township, Míchigan a cidade se autodenominado como a "Capitalcapital Mundialmundial do ''Kohlrabi''" na que se celebra anualmente un festival que chegou a acoller a 600 persoas.<ref>{{Cita web|url=http://web.archive.org/web/19990429221248/http://www.freep.com/fun/food/qkohl29.htm|data=1999-04-29|título=Don't be afraid to try odd-looking kohlrabi|data-acceso=2017-03-31}}</ref>
 
=== Alimentos que se combinan co Brassica oleracea gongylodes ===
=== Ligazóns externas ===
* [http://www.nutritiondata.com/facts-001-02s01wi.html Contido nutricional]
* [http://aggie-horticulture.tamu.edu/plantanswers/publications/vegetabletravelers/kohlrabi.html O ''Kohlrabi'' e as coles de Bruxelas son Europeas]
* [http://growingtaste.com/vegetables/kohlrabi.shtml O ''Kohlrabi'' para os xardineiros]
* [http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Brassica+oleracea+gongylodes O ''Kohlrabi'']: Plantasplantas para a futura base de datos
* [http://www.gretchencooks.com/recipes/411_Spicy_Kohlrabi Receita de ''Kohlrabi'' receita]
* «Brassica oleracea var. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/Taxonomy/Browser/wwwtax.cgi?id=109379 ''gongylodes''] L.».
* «[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?7676 ''Brassica oleracea''] var.
10.308

edicións