Diferenzas entre revisións de «Brassica oleracea gongylodes»

en commons
(Arranxos)
(en commons)
|species=[[brassica oleracea]]
|subdivision=<center>'''''Brassica oleracea'' var. ''gongylodes'' [[Carolus Linnaeus|L.]]''', [[1753]]</center>
|subdivision_ranks=[[Nomenclatura trinomial|Nome trinomial]]
|synonyms=*(=) ''Brassica caulorapa'' (DC.) Pasq.
*(=) ''Brassica gongylodes'' (L.) Mill.
O Kohlrabi foi creado por [[selección artificial]] para ser unha planta de crecemento de tipo [[meristema]], a súa orixe na natulareza é un cruzamento da planta salvaxe da col silvestre e o ravo branco salvaxe.
== Características ==
Trátase dunha planta con grandes capacidades de cultivo de carácter bienal. Acompaña facilmente aos cultivos de [[Cebola|cebolascebola]]s, florece desde os meses de maio a agosto e posúe unhas flores hermafroditas. A parte comestible da planta é unha especie de bulbo (en realidade é unha especie de talo inmaturo engrosado, a versión madura é de textura madeira) en forma esférica cos troncos saíndo de forma ostensible, o tamaño da parte comestible adoita ser de 5 cm de diámetro, aínda que é variable, podendo chegar diámetros máis grandes, denominados superschmeltz/xigante (todas elas adoitan ter calidade para ser comestible). A cor pode oscilar desde o verde claro (máis habitual), até o violeta (a cor violeta é superficial, no seu interior adoita ter unha carne amarela). Os talos adoitan chegar a crecer de 3 a 5 dm de longo cunha folla ampla (comestible, pero que a miúdo se refuga).
 
== Contido nutricional ==
 
== Usos ==
O principal uso da planta é culinario, adoita atoparse con relativa facilidade nas verdulerías e nas cociñas de Alemaña, Austria e de Suíza. Aínda que en menor medida pode verse en Países Baixos e Suecia. Sexa como sexa, por regra xeral adóitase cortar en dados alargados dun centímetro de grosor e é un ingrediente que forma parte das [[Sopa|sopassopa]]s ou das ensaladas tras ser cocido (non máis dun cuarto de hora).
 
As follas son comestibles, crúas en ensaladas, adoitan cocerse ás veces e servirse como unha col.
==== Bos veciños ====
* [[Xudía verde]]
* [[Chícharo|Chícharos]]s
* [[Pataca|Patacas]]s
* [[Leituga|Leitugas]]s
* [[Allo porro]]
* [[Ravo]]
* [[Remolacha]]
* [[Scorzonera|Escorzonera]] (Raízraíz negra) ou Nabonabo negro)
* Raíz de [[apio]]
* [[Esparragueira|Espárrago]]
* [[Espinaca|Espinacas]]s
* [[Tomate]]
* [[Melón (froita)|Melón]]
 
== Véxase tamén ==
{{commonscat}}
 
=== Bibliografía ===
* "''Cole crops.'' Botany, cultivation, and utilization", M. Nueuwhof. Leonard Hill Book Co., London, England, 1969
9.277

edicións