Arroz (planta): Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
m Arranxos varios
Unhanova (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 85:
 
=== Nutrición humana ===
O arroz aporta 360 kcal (1510 kJ) cada 100 [[gramo|g]], 79% de [[glícido]]s, 7% de proteínas e 1% de graxas. Aínda que se están a realizar novo sistemas de procesamento industrial do arroz común sen casca que preservan gran parte dos nutrientes mediante un tratamento previo con vapor de auga, e tamén novas [[Transxénico|especies transxénicas]] que engaden nutrientes (por exemplo desde 2000 existe arroz transxénico amarelo, '''[[arroz dourado]]''', chamado así por posuír [[caroteno]] nos seus grans). E é que a meirande parte das vitaminas do arroz acostúmanse perder en gran proporción (até un -85% das vitaminas) cos procesos de refinado e pulido. O consumo do arroz convencional branco (non enriquecido), porovoca un déficit de gran parte do [[Vitamina B|complexo vitamínico B]] que pode dar lugar á doenza chamada [[beriberi]]. Por outra banda o consumo moi frecuente de arroz refinado ou branco (sen casca) pode conlevarcomportar aoo [[estrinximento]] pola falla de contido en fibras se esta non se subministra con outros alimentos. O arroz é, logo, moi útil en caso de [[diarrea]]s porque, formando parte de axeitadas formulacións con auga e electrólitos, axuda a que se reduza esta e [[bebida isotónica|mellora a absorción de líquido]].
 
=== Propiedades ===