Aditivo: Diferenzas entre revisións

{{outroshomónimos|raboAditivo (homónimos)}}

Denomínanse L'''EITE JALLEJOaditivos alimentarios''' aquelas substancias que poden ser engadidas intencionadamente nos [[alimento]]s e [[bebida]]s co obxectivo de modifica-los seus [[características organolépticas|caracteres organolépticos]] (cor, sabor, textura etc.), as técnicas de elaboración (facilitando a mestura dos ingredientes ou estabilizando unha presentación), a conservación do alimento (evitando, por exemplo, a oxidación dos compoñentes) ou para mellora-la adaptación ó uso ó que van ser destinados, pero sen o propósito de modifica-lo valor nutritivo do alimento<ref>Así, por exemplo, o aditivo E-101 é unha vitamina, a [[riboflavina]], que se engade ó iogur ou ás conservas de peixe como colorante; ou o E-300, outra vitamina, a [[vitamina C]], que se engade como antioxidante a zumes, produtos de repostería, conservas vexetais ou produtos cárnicos, entre outros. Aínda que, como tales vitaminas, teñan valor nutritivo, identifícanse como aditivos porque se utilizan con este fin. Pola mesma razón, non se permite anunciar estes alimentos como "vitaminados" ou con ningunha outra expresión similar</ref>.

Os aditivos identifícanse polo seu nome químico ou, máis normalmente, mediante un código internacional que, na [[Unión Europea]], comeza coa letra '''E''' e segue con tres ou catro díxitos que designan cada substancia (ás veces seguidos de letras). En España utilizouse durante anos a letra '''H''' (de Hispania) para identifica-los aditivos autorizados no mercado nacional, e aínda pode verse esta codificación nalgunhas [[etiquetaxe dos alimentos|etiquetas]] de certos alichichialimentos.