Diferenzas entre revisións de «Lambetada»

máis da en.wiki
(máis da en.wiki)
(máis da en.wiki)
== Outros nomes ==
En [[lingua galega|galego]] tamén se coñece como '''larpeirada''',<ref>{{DRAG|larpeirada}}</ref> '''lamberetada''',<ref>{{DRAG|lamberetada}}</ref> '''lambeta''',<ref>{{DRAG|lambeta}}</ref> '''lambiscada''',<ref>{{DRAG|lambiscada}}</ref> '''peperetada'''<ref>{{DRAG|peperetada}}</ref> ou '''peperete'''.<ref>{{DRAG|peperete}}</ref>
 
== Tipoloxía ==
As lambetadas poden clasificarse en cristalinas e non cristalinas. As non cristalinas son homoxéneas e poden ser gomosas ou duras. Nelas inclúense os [[caramelo]]s, [[toffee]]s e [[nougat]]s, entre outros. As cristalinas teñen pequenos cristais na súa estrutura que se derreten na boca ou que son facilmente mastigábeis.<ref name="potter1999">Norman Potter and Joseph Hotchkiss (1999), Food Science: Fifth Edition, ISBN 978-0834212657, Springer, Chapter 20</ref>
 
=== Lambetadas de azucre ===
<gallery caption="Comparación de lambetadas de azucre">
Ficheiro:Kompeito konpeito.JPG|''[[Kompeitō]]'' é unha lambonada tradicional do [[Xapón]]. Componse case dun 100% de azucre.
Ficheiro:HardCandy.jpg|[[Caramelo]]s con forma de [[froita]].
Ficheiro:Chikki assortment.jpg|''[[Chikki]]'' é un doce crocante caseiro moi popular na [[India]].
Ficheiro:Gummy bears.jpg|En [[Alemaña]], os osiños [[Haribo]] foron as primeiras lambetadas de goma da historia.
Ficheiro:Pantteri Mix.jpg|''[[Pantteri]]'' é unha larpeirada [[Finlandia|finesa]]. As de cores teñen sabor de froita e as negras de [[regalicia]].
</gallery>
 
=== Chocolate ===
<gallery caption="Comparación de tipos de chocolate">
Ficheiro:Bar of Guittard chocolate.jpg|O [[chocolate amargo]] contén pouco [[azucre]].
Ficheiro:Milk_chocolate.jpg|O [[chocolate con leite]] contén [[leite]] e menos [[cacao en po]].
Ficheiro:WeisseLuftschokolade.jpg|O [[chocolate branco]] non leva cacao en po.
Ficheiro:Couverture chocolate and compund chocolate.jpg|[[Sucedáneo do chocolate]] emprégase no canto de chocolate puro para reducir custos.
Ficheiro:300x300 choc rose cake.jpg|Flores feitas de chocolate.
</gallery>
 
== Notas ==