Diferenzas entre revisións de «Iogur»

sen resumo de edición
(Corrixiuse o substantivo "diferencia(s)".)
Admítese tamén a adición de [[aditivo]]s [[colorante]]s, [[edulcorante]]s e outros, sempre que estean autorizados neste produto e ás doses máximas autorizadas en cada caso.
 
O valor nutritivo do iogur é equivalente ó do leite do que procede, expresado en sustanciasubstancia seca. Non obstante, a coagulación das proteínas aumenta a súa dixestibilidade. Por outra banda, a acidez do iogur favorece a absorción do [[calcio]]. Tamén se produce un descenso significativo da proporción de [[lactosa]] ó transformarse en ácido láctico durante a fermentación, o que o fai apto para persoas que padezan [[intolerancia]] á lactosa.
 
As [[vitamina]]s diminúen, respecto ó leite, nun 20-30%, se ben mantén concentracións interesantes de vitaminas do grupo B e vitaminas liposolubles (A e D). Os iogures descremados non achegan cantidades apreciables destas últimas.
7.964

edicións