94.898
edicións
(xa ten cat.) |
(+ref) |
||
{{Sen referencias|data=decembro de 2015}}
[[Ficheiro:Poularde aux morilles 002.JPG|thumb|300x300px|''[[Poularde aux morilles]]'' (''[[Pularda]]'' á [[morchella]]), prato típico da rexión francesa de [[Franco-Condado]].]]
En [[lingua catalá|catalá]] e [[lingua castelá|castelán]], denomínase '''''pularda''''' a unha [[galiña]] castrada<ref>[http://academia.gal/documents/10157/704901/Dicionario+de+alimentacion+e+restauracion.pdf Dicionario de alimentación e restauración]</ref>. A palabra ''pularda'' ven da [[lingua francesa]] ''poularde'', de ''poule'', galiña en francés antigo.
Trátase
As galiñas castradas non producen ovos polo que a súa carne resulta diferente no seu sabor.
Para a produción das galiñas ''pulardas'' é preferibel a escolla de razas de galiñas clásicas como a raza ''
== Castración ==
Acada este peso aos seis ou sete meses.
Os machos que se someten á castración con obxectivos iguais
==Notas==
{{Listaref}}
[[Categoría:Carne e produtos cárnicos]]
|
edicións