Callos: Diferenzas entre revisións

É un prato moi espallado polo norte da [[Península Ibérica]], con distintos xeitos de preparación. Así, por exemplo, o xeito máis habitual de preparalos en Galicia é cocidos con [[chourizo]], pata de vaca e [[garavanzo]]s e condimentados con [[pementónPemento (condimento)|pemento]] e [[comiño]], mentres que os ''callos á asturiana'' son aqueles cortados moi pequenos e cociñados con [[chourizo]], patas de [[porco]] e [[pementónPemento (condimento)|pemento]], os ''callos á madrileña'' son cociñados con [[chourizo]], [[xamón]] e patas de [[ovella|año]] e as chamadas ''tripas á moda'' do Porto son preparados con [[feixón]]s e [[comiño]], constituíndo un prato tan popular nesa cidade que os seus habitantes son coñecidos como ''tripeiros''<ref>[http://www.guiadacidade.pt/portugal/art/lenda-dos-tripeiros-19631-13 Lenda dos tripeiros] {{pt}}</ref>.

* [http://biblioteca.fillos.org/2009/11/22/callos-a-galega/ Receita dos ''callos á galega'']

* [http://www.repsol.es/es_gl/casa_y_hogar/cocina/reportajes/sugerencias_del_chef/callos.aspx Receita dos ''callos á madrileña''] {{es}}