Chocolate: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
→Ligazóns externas: unha máis |
http://academia.gal/dicionario#searchNoun.do?nounTitle=anello |
||
Liña 60:
* En 1615 chega o cacao a Francia a través do matrimonio da filla de [[Filipe III de España|Filipe III]], Ana, co rei [[Luís XIII de Francia]].
* En 1646 chega a [[Alemaña]] desde Italia. Durante anos, os alemáns considerárono como unha medicina, e só se vendía en droguerías e farmacias.
* En 1657 empeza a estenderse por [[Inglaterra]], onde por primeira vez en Europa o chocolate ofrécese en forma de pasteliños (1674). Máis importante é a data de 1746, pois nun club de afeccionados ao chocolate prodúcese unha gran innovación: a auga, o único empregado ata entón para mesturar co cacao, substitúese por leite, engadíndoselle ás veces ovos, alcohol e viño
* Ao redor de 1660 elimináronse todas as especias utilizadas na elaboración do chocolate. En España, preparábase unha mestura con 28 g de chocolate, 57 g de azucre e un cuarto de litro de auga, quentábase e batíase ata producir espuma. En Francia, adoitábase substituír a metade do auga por leite.
* A finais do século XVII aparecen as primeiras ''chocolateiras'': tanto o recipiente no que se preparaba especificamente o chocolate como o que se utilizaba para servirse. O primeiro era resistente ao lume, a miúdo de cobre estañado, bastante alto e cun orificio na tapa para permitir a saída do mango do [[Muíño (utensilio de cociña)|muíño]] co que se daba voltas ao chocolate. A chocolateira de servizo -de porcelana ou de prata- tiña unha tapa cun asa para facilitar a súa apertura e o mango de madeira estaba colocado en ángulo recto. Para asegurar a estabilidade ao ferver a miúdo colocábase nun soporte con tres patas altas o que permitía situala sobre un fornelo de alcohol. Tamén se fabricaron cuncas especiais para o chocolate, a mancerina en España e a trembleuse en Francia
| |||