Revisión como estaba o 18 de abril de 2016 ás 23:16 editar BanjoBot 2.0 (conversa \| contribucións) Bots 393.002 edicións m Arranxos varios, replaced: {{listaref\|2}} → {{Listaref\|30em}} using AWB ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 29 de setembro de 2016 ás 08:56 editar desfacer Breogan2008 (conversa \| contribucións) 450.296 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:Gurupina.JPG\|miniatura\|Un guiso acabado de facer.]] Un '''guiso''' é ~~una~~unha [[cocción]] nun medio semigraxo dun [[alimento]] na que, a diferenza do [[estufado]], permítese o refluxo dos vapores durante o proceso de elaboración culinaria.<ref name="Conesa">Pérez Conesa, Joaquín (2009): ''El libro del saber culinario''. Madrid: Alianza Editorial, páx. 57</ref> O guiso é unha preparación que pode ter unha gran variedade de ingredientes ([[carne]]s diversas, [[peixe]]s, [[molusco]]s...) e, por regra xeral, adoitan empregarse os alimentos dispoñíbeis na zona en cada estación, ou os que son do gusto do cociñeiro que o prepara.

Guiso: Diferenzas entre revisións