Bebida: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
m →Notas: {{Control de autoridades}} |
*Flema > flegma. |
||
Liña 46:
* '''Zume de tomate''': É o específico de [[tomate]] desprovisto de [[epiderme (plantas)|epiderme]], [[pedúnculo]] e sementes, e pode ter [[cloruro de sodio|sal]] comestible engadido.
O tamaño das 100 empresas deste tipo en Galicia varía dende produtoras de gasosa distribuída a nivel local ata filiais de grandes [[multinacional|multinacionais]] (só dúas teñen máis de 100 traballadores). O sector baila o ritmo destas dúas grandes multinacionais que impoñen o sabor da cola no gusto do consumidor e impoñendo grandes reformas na industria (peche da pequena industria e apropiación das grandes envasadoras localizadas en situacións estratéxicas). O consumo de [[gasosa]] descendeu unido ó de viño de mesa, mentres medrou o das bebidas refrescantes: as empresas optan pola innovación (raro é o ano no que non
== Bebidas espiritosas ==
Liña 53:
Trátase de todo líquido apto para consumo humano feito cun alto grao de alcois de uso alimentario. O [[alcol]] [[alcohol etílico|etílico]] utilizado procede da [[destilación]], redestilación ou rectificación de líquidos obtidos de materiais vexetais amilanáceos ou azucrados autorizados sen fermentación alcólica nin cheiro ou sabor estraños. A elaboración destas bebidas a nivel comercial esixe aparatos especiais para mesturar o azucre ou a maceración, e nalgunhas mesmo un método para o control das perdas. Hai empresas que usan substancias naturais ou xaropes a maiores para darlle sabor e aroma ás [[augardente]]s de herbas. Todo o proceso de elaboración pode controlarse cun par de persoas e mais outra parella para o labor de embotellado. As empresas galegas son pequenas e con poucos traballadores e ás veces só figura coma único traballador o propietario. O sector tende cara a concentración en grandes grupos con potentes redes de distribución para poder frear a caída de beneficios pola queda do consumo e o a redución de marxes comerciais, obrigadas polas grandes centrais de compra e grupos de distribución. Isto vén dado polo papel das multinacionais que non dubidan en acaparar o mercado preexistente, mentres que os grupos nacionais prefiren con unirse con grupos estranxeiros. Co gallo de incrementar o consumo, o sector inviste moito anualmente en publicidade.
En Galicia hai un Consello Regulador da Denominación de Orixe para a augardente galega dende hai ben pouco que serve para regular a súa elaboración e promover produtos de calidade. Segundo a gradación distínguense augardentes simples, alcois destilados e alcois rectificados. Dependendo da materia prima usada e dos sistemas de obtención distínguense: holandas ou augardentes de [[viño]],
As principais son as seguintes:
Liña 69:
[[Ficheiro:Stout.jpg|miniatura|250px|Cervexa irlandesa negra ''Stout'']]
Defínese coma o resultado de fermentar, mediante levadura seleccionada, o mosto procedente da malte de [[orxo]], só ou mesturado con outros produtos amilanáceos transformables en azucre por dixestión encimática, cocción e aromatizado con [[flor]]es de [[lúpulo]] e cunha gradación alcohólica final de máis do 3% en peso. A grandes trazos, as fases da elaboración son xerminación,
* '''malte''' son os grans de cebada sometidos a xerminación e posterior
* '''mosto de malte''' é o líquido obtido co tratamento con auga potable para extraer os seus principios solubles;
* '''lúpulo''' é unha planta trepadora que lle dá o sabor agre á cervexa e lle axuda a crear e manter a súa escuma;
| |||