Diferenzas entre revisións de «Augardente»

Desfíxose a edición 3999564 de Elisardojm (conversa)
(→‎A augardente en Galicia: quito referencias a caña xa que están en castelán)
(Desfíxose a edición 3999564 de Elisardojm (conversa))
 
== A augardente en Galicia ==
A augardente, tamén chamada co castelanismo ''caña''<ref name="mostra">[http://www.farodevigo.es/portada-arousa/2012/08/26/mujeres-resultan-ganadoras-cata-final-cana-valga/677268.html Dos mujeres resultan ganadoras en la cata final de caña en Valga]. {{es}}</ref><ref name="alpendre">[http://cocinademiabuelo.blogspot.com.es/2011/12/destilando-aguardiente-orujo-cana.html Destilando aguardiente ( orujo, caña)], no blog ''La cocina de mi abuelo''. {{es}}</ref> en moitas partes de [[Galicia]], é un [[licor]] obtido da [[destilación]] dos restos da [[uva]] que quedan logo de elabora-lo viño, chamados [[bagazo]]. Por iso é tamén coñecida, especialmente entre os produtores, como ''augardente de bagazo'' ou ''bagaceira''.
 
A diferenza doutras partes da Península Ibérica, en Galicia retíranselle os talos das uvas ao bagazo para facer a augardente, o que lle dá unha suavidade especial.
93.297

edicións