Diferenzas entre revisións de «Mollo de soia»

sen resumo de edición
m
[[Ficheiro:Soy sauce in supermarket.JPG|thumb|Mollo de soia]]
O '''mollo de soia''' ou '''salsa de soia'''<ref>''Dicionario de alimentación e restauración'', VV. AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref> (醤油 '''''shōyu''''' en xaponés, 醤油 '''''jiàng yóu''''' en chinés) é un [[mollo]] fabricado a partir dunha mestura de grans de [[soia]] [[Fermentación|fermentados]] polos microrganismos ''[[Aspergillus oryzae]]'' e ''[[Aspergillus soyae]]''<ref>{{en}} 'Microbiology Laboratory Theory and Application.' Michael Leboffe and Burton Pierce, 2nd edition. pp.317</ref>, un [[cereal]] [[Torrefacción|torrado]], auga e [[sal mariño]]<ref>{{en}} [http://www.madehow.com/Volume-3/Soy-Sauce.html Common soy sauce preparation]</ref>.
 
É común na gastronomía oriental, especialmente para acompañar o [[suxi]].
288.370

edicións