Diferenzas entre revisións de «Parmesano»

 
Historicamente, o berce do parmesano estivo, no [[século XII]], preto dos grandes [[mosteiro]]s e [[Castelo (fortificación)|castelo]]s, onde apareceron os primeiros ''caselli'': pequenos edificios de planta cadrada ou poligonal nos que se elaboraba o [[leite]]. Os principais mosteiros entre Parma e Reggio Emilia eran catro:
* BenedictinosBeneditinos: San Giovanni (Parma) e San Prospero (Reggio Emilia).
* Cistercienses: San Martin de Valserena e Fontevivo (Parma).
 
224.153

edicións