[[Ficheiro:protein pattern analyzer.jpg|miniatura|Preparación robótica de mostras de [[espectrometría de masa]]s [[MALDI]] nun cargador de mostra.]]
A '''proteómica''' é o estudo a grangrande escala das [[proteína]]s, particularmente das súas [[estrutura de proteína|estruturas]] e [[xenómica funcional|funcións]].<ref name="pmid9740045">{{Cita publicación periódica |author=Anderson NL, Anderson NG |title=Proteome and proteomics: new technologies, new concepts, and new words |journal=Electrophoresis |volume=19 |issue=11 |pages=1853–61 |year=1998 |pmid=9740045 |doi=10.1002/elps.1150191103}}</ref><ref name="pmid10189717">{{Cita publicación periódica |author=Blackstock WP, Weir MP |title=Proteomics: quantitative and physical mapping of cellular proteins |journal=Trends Biotechnol. |volume=17 |issue=3 |pages=121–7 |year=1999 |pmid=10189717| doi = 10.1016/S0167-7799(98)01245-1}}</ref> As proteínas son constituíntes vitais dos seres vivos, na medida en que son os principais compoñentes das vías metabólicas fisiolóxicas das células. O termo proteómica foi primeiramente utilizado en 1997<ref>{{Cita publicación periódica |author=P. James |title=Protein identification in the post-genome era: the rapid rise of proteomics.|journal=Quarterly reviews of biophysics|volume=30 |issue=4|pages=279–331 |year=1997 |pmid=9634650 |doi=10.1017/S0033583597003399}}</ref> para estabelecer unha analoxía coa [[xenómica]], o estudo dos [[xene]]s. A palabra "proteoma" é unha mestura de "'''prote'''ína" e "xen'''oma'''", e foi empregada por [[Marc Wilkins (xenético)|Marc Wilkins]] en 1994 mentres este desenvolvía o concepto durante o seu estudo de doutoramento.<ref name="wilkins1996">{{Cita publicación periódica |author=Marc R. Wilkins, Christian Pasquali, Ron D. Appel, Keli Ou, Olivier Golaz, Jean-Charles Sanchez, Jun X. Yan, Andrew. A. Gooley, Graham Hughes, Ian Humphery-Smith, Keith L. Williams & Denis F. Hochstrasser|title=From Proteins to Proteomes: Large Scale Protein Identification by Two-Dimensional Electrophoresis and Arnino Acid Analysis|journal=Nature Biotechnology |volume=14 |issue=1 |pages=61–65 |year=1996 |pmid=9636313 |doi=10.1038/nbt0196-61}}</ref><ref>[http://www.babs.unsw.edu.au/directory.php?personnelID=12 UNSW Staff Bio: Professor Marc Wilkins]</ref> O [[proteoma]] é o conxunto total de proteínas,<ref name="wilkins1996" /> incluíndo aquelas que conteñen modificacións. Este conxunto pode variar ao longo do tempo e de acordo con esixencias ou estreses específicos polos cales pasa unha célula ou organismo.
