Ostra: Diferenzas entre revisións

A ostra é un prato común na [[gastronomía de Galicia|cociña litoral galega]] e doutros sitios da Europa Atlántica, onde se serven crúas cun pouco limón. Salientan [[Vigo]] e [[Arcade, Soutomaior|Arcade]] (do concello de [[Soutomaior]]) como vilas tradicionalmente ostreiras <ref>Arcade celebra a [[Festa da Ostra de Arcade|Festa da Ostra]] desde 1987. Outra celebración semellante realízase en [[Noalla, Sanxenxo|Noalla]] ([[Sanxenxo]]), que tamén celebra a súa Festa da Ostra, desde 1992.</ref>.

O termo galego ostra provén do [[latín]]: ''ostrĕa'',. doDo galego-portugués pasou ao castelán co mesmo nome<ref>http://lema.rae.es/drae/?val=ostra Etimoloxía e definición do termo ''ostra'' no dicionario da RAE</ref>.

As ostras son moluscos filtradores, que succionan a auga co bater de [[cilio]]s. O [[plancto]] e as partículas suspendidas do alimento quedan atrapadas no [[moco]] e son transportadas á boca para ser inxeridas e expulsadas como [[fez|feces]] ou [[pseudofez|pseudofeces]]. A actividade de alimentación é maior nas ostras cando as temperaturas da auga están sobre 10[[°C]]. As ostras consomen as [[alga]]s e outros alimentosEstímase que aboian, cada unhaostra filtra ata cinco litros de auga por hora.

Un [[corazón]] pequeno con tres cámaras, debaixo do músculo abdutoradutor, bombea sangueo descoloridosangue, coa súa fonte de osíxeno, a todas as partes do corpo. Ao mesmo tempo dous riles situados na superficie inferior do músculo purifican o [[sangue]] de calquera residuo que recollan.

As ostras teñen sexos separados, pero poden cambiar o sexo unha ou máis veces durante a súa vida. As [[gónada]]s, órganos responsábeis de produciren os ovos e o esperma, rodean os [[órgano]]s dixestivos e están compostas polas células do sexo, polos túbulos de ramificación e de tecido fino conectivo. Non hai xeito de diferenciar as ostras masculinas das femininas examinando as súas cascas.