Leite condensado: Diferenzas entre revisións

O '''leite condensado'''<ref>Definición en VV. AA. (2012) ''Dicionario de alimentación e restauración'', Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref> é [[leite]] esterilizado concentrado, parcialmente hidratado, ao que se lle engade unha proporción importante de [[sacarosa]] ([[azucre]]), até adquirir unha consistencia de [[mel]] espeso<ref>Definición en ''Diccionario galego de termos médicos'', Santiago de Compostela, Xunta de Galicia, 2002</ref>. Pode conservarse durante varios anos [[lata|envasado]] sen refrixeración mentres non se encetase. Aínda que teñen existido produtos de leite condensado non azucrado, estragábanse con moita facilidade, polo que son pouco comúns na actualidade. O leite condensado utilízase en numerosas sobremesas de moitos lugares, incluídos [[Brasil]], [[Hong Kong]] e [[Rusia]], onde é coñecido coma "сгущёнка" (sgushchyonka, literalmente "[o que está] mesto").