Nitrosamina: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Liña 21:
== Relación co cancro ==
En 1956, dous científicos británicos, John Barnes e Peter Magee, informaron que a [[dimetilnitrosamina]] producía [[tumor]]es hepáticos en ratas. Realizáronse máis investigacións e descubriuse que aproximadamente o 90% dos compostos de nitrosaminas estudados eran [[carcinóxeno]]s.<ref>Kurt Straif, Stephan K Weiland, Martina Bungers, Dagmar Holthenrich, Dirk Taeger, Sun Yi, Ulrich Keil. Exposure to high concentrations of nitrosamines and cancer mortality among a cohort of rubber workers. Occup Environ Med 2000;57:180-187 doi:10.1136/oem.57.3.180. [http://oem.bmj.com/content/57/3/180.full] </ref><ref name=Barstch>Helmut Bartsch and Ruggero Montesano. Relevance of nitrosamines to human cancer. Cardnogenesis Vol.5 no.ll pp.1381 -1393, 1984 [carcin.oxfordjournals.org/content/5/11/1381.full.pdf]</ref><ref>N-Nitrosamines: 15 Listings - National Toxicology Program [https://ntp.niehs.nih.gov/ntp/roc/content/.../nitrosamines.pdf]</ref>
Na década de 1970, houbo un incremento na frecuencia de cancro de fígado en animais domésticos de granxa de [[Noruega]]. Estes animais foran alimentados con carne de [[arenque]], que fora conservada utilizando [[nitrito de sodio]]. O nitrito de sodio reaccionara coa [[dimetilamina]] na carne do peixe e producira [[N-nitrosodimetilamina|dimetilnitrosamina]].<ref> Leo M.L. Nollet,Fidel Toldra. Safety Analysis of Foods of Animal Origin. Google books. Páxina 422. [https://books.google.es/books?id=oGXfsKDP4lcC&pg=PA422&lpg=PA422&dq=norway+cancer+dimethylamine+herring&source=bl&ots=zuvSw_xU0s&sig=jUqwkxW0-L4x3LKlSadfgmbD82o&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjpiLjB4fTMAhXFlCwKHbfdDmsQ6AEIRTAE#v=onepage&q=norway%20cancer%20dimethylamine%20herring&f=false]</ref>
| |||