Peixe sapo: Diferenzas entre revisións

O '''peixe sapo''' é un [[peixe]] do xénero ''Lophius'' moi apreciado en [[gastronomía]].

Polo seu contido en [[graxa]] é un peixe dos denominados nominados demersalesdemersais ou brancos, xa que para chamarse azuis deberán posuír máis dun 5% de materia graxa na sua composición e o rapepeixe sapo, calculando a súa pel, ten un 4,5%, o que o situaría en semi-branco e sen ela, non chega oao 2%, co cal se consideraseconsidera "Demersal ou Branco".

Existen dúas variedades de peixe sapo: o branco oou ''Lophius piscatorius'' e o negro oou ''Lophius budegassa ''. A diferenza entre ambas as especies estriba na cor da pel ou membrana que envolve o instinointestino de ambos os animais, chamada Peritoneo. Esta vinza ou pel é branca nun e negra no outro, o cal determina o seu nome.