393.002
edicións
Diferenzas entre revisións de «Grelo»
m
Arranxos varios using AWB
m (Bot: Substitución automática de texto (-{{Listaref|2}} +{{Listaref|30em}})) |
m (Arranxos varios using AWB) |
||
|
Ademais de posuír un alto contido en [[vitamina]]s, os grelos axudan a previr o [[cancro]].<ref name= Grelo/> Esta propiedade foi descuberta pola Misión Biolóxica de Galicia, centro dependente do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC). O causante desta son os [[glucosinolato]]s os mesmos causantes do sabor acedo característico da [[verdura]].<ref name= Grelo/>
Entre as vitaminas destaca o seu alto contido en [[calcio]], facendo do grelo unha alternativa ao [[leite]] para os alérxicos á [[lactosa]] e recomendables para persoas que padezan de [[osteoporose]].<ref name= Grelo/>
Cando se somete ao grelo ás altas temperaturas da cocción, parte dos [[nutriente]]s pérdense de xeito irremediable mentres que outra parte fican no alimento e na auga onde se cocen, polo que é recomendable comelos co seu caldo para aproveitar así os glucosinolatos preventores do cancro. Outros xeitos de conservar as súas propiedades son a súa cocción ao vapor ou pasalos na prancha.<ref name= Grelo/>
''Nabo'',<br>
''nabiza e grelo,''<br>
''trindade do galego.''
''Probou a vella os grelos''<br>
''e lambeuse os dedos''.
''Non chas quero, non chas quero,''<br>
''nabizas do teu nabal;''<br>
''non chas quero, non chas quero,''<br>
''que me poden facer mal.''
''Patacas novas,''<br>
''lacon con grelos,''<br>
| |||