Coliflor

A Coliflor e unha planta do Grupo Botrytis das Brassica oleracea na familia das Brassicaceae. Reproducense por semillas. Tratase dunha planta anual, pero encontrase no seu mellor momento entre os meses de setembro e febreiro, ainda que podese dispor delas durante todo o ano. A coliflor parecese ó brócoli e está emparentada con el. A planta está composta por unha cabeza blanca, (se ten manchas marronáceas, inflorescencias separadas ou partes blandas na masa, significa que está vella redondeada) denominada masa, que é a única parte comestible, rodeada de grosas follas verdes. O seu tamaño pode alcanzar os 30 centímetros de diámetro e pode chegar a pesar más de 2 kilogramos. O color da masa pode ser blanco amarillento, verde o violeta según a variedade cultivada. Ten un sabor suave e, en ocasions, lixeiramente dulzón.