O quinto de seis irmáns, manifestaba a súa inquietude pola cociña desde os 14 anos, nos que alternaba os estudos de Hostalaría (dous anos en [[Granada, España|Granada]] e tres anos en [[As Palmas de Gran Canaria]]) mentres realizaba prácticas de cociña en diferentes restaurantes de [[Donostia]], [[Santander]], [[Xirona]] e [[Madrid]] (nesta última cidade, traballou no Restaurante Hellen´s rexentado por uns amigos da familia).<ref>[http://www.dassabassa.com/dario-barrio/ Dassa Bassa]</ref> Tralos seus estudos en [[España]] viaxou por diferentes países de [[Europa]] e [[Estados Unidos de América|Estados Unidos]] durante un período de case 13 anos, cociñando en [[Zúric]], [[Londres]], [[Bordeos]] e [[Pensilvania]].
Posuía o restaurante ''Dassa Bassa'' en Madrid desde xuño de [[2004]], no que ademais exercía de cociñeiro.
