Vainilla: Diferenzas entre revisións

'''''Vanilla''''' é un xénero de [[orquídea]]s que produce un [[froito]] do que se obtén un saborizante do mesmo nome. Cando a coñeceron, os españois puxéronlle o nome de '''vainilla''', por parecerse ás ''vaíñas'' (feixóns verdes) en pequeno.

 

O xénero ''Vanilla'' é orixinario de [[México]] e comprende máis dun centenar de especies de plantas [[monopodial]] de hábitos trepadores que chegan a alcanzar máis de 35 m con follas alternas que se estenden por toda a súa lonxitude.

 

[[Ficheiro:Vanilla plantation in wood dsc00190.jpg|miniatura|esquerda|100px|Planta de vainilla]]

 

* ''Vanilla aphylla'' [[Ficheiro:Vanilla planifolia 1.jpg|miniatura|dereita|Flor de ''Vanilla planifolia'']]

* ''Vanilla barbellata''

* ''Vanilla siamensis''

 

A '''vainilla''' é unha esencia saborizante elaborada usando as vaíñas de sementes da [[orquídea]] ''Vanilla''. A especie principalmente colleitada é a ''Vanilla planifolia'', aínda que tamén se utilizan outras, como ''Vanilla pompona'' e ''Vanilla tahitiensis''). É nativa de [[México]] aínda que na actualidade está amplamente estendida polos trópicos. [[Madagascar]] é un dos maiores produtores.

 

[[Ficheiro:Vanillin2.svg|miniatura|200px|dereita|Fórmula da '''vainillina''']]

 

A vainilla natural é unha mestura extremadamente complicada de varios centos de compostos diferentes, a diferenza da sintética, que se deriva do [[fenol]] e de gran pureza. Con todo, é difícil determinar a diferenza entre ambas.

 

Utilízase en cremas, xeados, pasteis e outras preparacións culinarias, engadindo un pouco de esencia ou cociñando as vaíñas no caldo do preparado. Pódese obter un aroma máis forte cortando as vaíñas pola metade; neste caso, os pequenos grans negros que se atopan no interior liberan o seu aroma.

 

 

A vainilla era xa moi apreciada na Mesoamérica Precolombina e foi traída a [[Europa]] (estendéndose ao resto do mundo)

A compañía [[Coca-cola]] é a maior consumidora de extracto natural de vainilla. Cando se presentou a "Nova Coca cola" en [[1985]], a economía de [[Madagascar]] foi á quebra, recuperándose unicamente despois de que esta fracasase. A razón disto foi que a Nova coca cola utiliza un substituto sintético máis barato da vainilla e as compras de vainilla natural reducíronse á metade durante este período. Cara a [[2002]], a compañía introduciu a "Coca cola vainilla", o mesmo refresco con este sabor.

 

No argot dos activistas do [[BDSM]], denomínase ''vainilla'' ás persoas que practican exclusivamente o chamado sexo convencional, sen desexos de experimentar novas sensacións.

 

[[Categoría:Vanilla]]