Péptido: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Liña 14:
Posto que teñen un grupo [[amino terminal]] e un [[carboxilo terminal]]; e poden ter grupos R ionizables, os péptidos teñen un comportamento ácido/básico similar ao dos aminoácidos.
Os péptidos, do mesmo xeito que [[aminoácido]]s e [[proteína]]s son biomoléculas cun carácter [[anfótero]] que permiten a regulación homeostática dos organismos.
É de destacar este comportamento nas [[encima]]s, péptidos que funcionan como catalizadores biolóxicos das reaccións metabólicas, xa que teñen unha valencia de actuación dentro de certos niveis de pH. En caso de superarse prodúcese unha descompensación de cargas na superficie da encima, que perde a súa estrutura e a súa función
| |||