Xenxibre: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
m Bot: Cambio o modelo: NEP
Sen resumo de edición
Liña 14:
| binomial_authority = [[William Roscoe|Rosc.]], 1807
}}
O '''xenxibresinxebra''' ou '''teudo''' ('''''Zingiber officinale''''', "kión" no Perú) é unha [[plantapranta]] da [[familia (bioloxía)|familia]] das [[zingiberáceas]], cuxa [[raíz]] está formada por [[rizoma]]s horizontais moi apreciados polo seu aromarecendo e sabor picante. A plantapranta chega a 90 cm. de altura, con longas follas de 20 cm.
 
CreceMedra en todas astoda-las rexións tropicais do mundo. As variedades máis caras e de maior calidade xeralmente proceden de [[Australia]], [[India]] e [[Xamaica]], mentres que as máis comercializadas cultívanse enna [[China]].
 
O seu nome vénprovén do [[sánscrito]] "sinabera" que significa "formado comocoma un [[corno]]".
 
== Usos culinarios ==
Os rizomas utilízanse na maioría das cociñas do mundo, os tenros son zumentos e carnosos cun suave sabor. Adóitanse conservar en vinagre como aperitivo ou simplemente engádense comocoma ingrediente de moitos pratos. As raíces maduras son fibrosas e secasenxoitas. O mollo dos rizomas vellos é extremadamente picante e a miúdo utilízase como [[especia]] na cociña chinesa para disimular outros aromasrecendos e sabores máis fortes, comocoma o do marisco e amaila carne de cordeiroaño.
 
Na cociña occidental, o xenxibreteudo, seco ou en po restrínxese tradicionalmente aós alimentos doces, utilízase para elaborar carameloscarameles, pan de xenxibreteudo, para darllelle dar sabor asás galletas e comocoma saborizantecondimento principal da gasosa de xenxibresinxebra ou "[[ginger ale]]", bebida doce, carbonatada e sen alcol.
 
== Usos terapéuticos ==
En investigacións médicas demostrouse que a raíz de xenxibresinxebra é un efectivo tratamento contra asdas náuseasvascas causadas polos mareos en medios de transporte, así comocoma asdas padecidas polas mulleres embarazadas. Utilízase tamén como estimulante gastro-intestinal, tónico e expectorante, entre outros. Contén moitos [[antioxidante]]s. Externamente serve para tratar traumatismos e reumatismos.
 
== Especies similaressemellantes ==
Os brotesxermolos da especie ''Zingiber mioga'' Roscoe consúmense na cociña xaponesa.
 
Outra das especies da ''Zingiberáceas'', a [[alpinia galanga]], utilízase de forma similarsemellante aoá xenxibresinxebra na cociña [[Tailandia|tailandesa]].
 
A especie oriúndaprovinda do leste de [[Estados Unidos de América|EUA]], ''[[Asarum canadense]]'', da familia das ''[[Aristolochiaceae]]'', coñecida como xenxibreteudo silvestre aínda que non está emparentada co verdadeiro xenxibreteudo, ten propiedades aromáticasarrecendentes parecidas, mais con todo, non se debe utilizar comocoma substituto doda xenxibresinxebra xa que contén ácido aristolóchico, un axente canceríxeno. Esta plantapranta é un diurético e estimulante urinario.
 
== Produción ==