Capón: Diferenzas entre revisións

1- Comézase a escollelos ovos en marzo dos galos e galiñas do país.

2- En abril (cos pitos escollidos) péchanse, case a escuras, lonxe das inclemencias atmosféricas, nunha espeie de caixa chamada capoeira. Antes tamén capávanse, pero a curta vida dos pitos e a forma de alimentalos non deixa que se presenten os rasgos masculinos dos polos.

3- Dáselles de comer normal ata os corenta días anteriores ao 20 de decembro de cada ano, cando a súa dieta de engorde comeza. Dáselles de comer un bolo feito de millo amarelos esnaquizado e patacas cocidas amarelas, para que así a carne do capón colla esa cor característica, todo mollado en auga fervida ou viño branco, que se lle da ao pito no colo da muller, incluso obligándoo a comelo se non quere.

4- O 20 de decembro de cada ano mátanse os capós límpanse e lévanse á feira do capón ao día seguinte na tradicional feira do capón de Vilalba que se ven levando a cabo dende a idade media.