Miolo (pan): Diferenzas entre revisións

O principal uso é culinario. Por regra xeral o miolo de pan posúe maior alimento e se dixire mellor ca a codia. Na cociña española (non na [[Gastronomía de Galicia|galega]]) emprégase na elaboración dalgúns pratos tradicionais como é o caso das ''[[migas]]'', diferentes [[sopas]] ([[sopa de allo]], ''[[sopas de gato]]'', etc.), así coma no ''[[salmorejo]]''.<ref name="Asoc">{{cita libro |apelido= Villegas |nome= Almudena |título= El libro del salmorejo. Historia de un viaje milenario |edición= 1ª |ano= 2009 |editorial= Almuzara |ubicaciónlugar= Córdoba |páxinas= |cita= }}</ref> Participa igualmente na elaboración de certas [[papas]] (chamadas ''gachas'' en castelán). Os "[[sándwiches de miga]]", moi populares na Arxentina, especialmente na cidade de Bos Aires, constitúen un prato típico da gastronomía dese país. No Uruguai coñécense co nome de "sándwiches de confeitaría".