Bechamel: Diferenzas entre revisións

O '''bechamel''' (pronunciado {{IPA|[ be.ʃaˈmɛl ]}}, ''bexamel'') é un [[mollo]] branco que se elabora mesturando fariña e manteiga en leite quente até espesar, ao que se lle pode engadir [[noz moscada]] ou outros [[condimento]]s<ref>Definición en galego en ''Dicionario de alimentación e restauración'', VV.AA. (2012) Santiago de Compostela, Termigal. Xunta de Galicia. Real Academia Galega</ref>. O mollo bechamel emprégase coma salsa básica e é un dos mollos máis populares da [[cociña francesa]]. Dende finais do [[século XX]] popularizouse por todo o mundo, sendo tamén introducido na cociña galega en pratos importados como a [[lasaña]], os [[canelóns]], as [[croqueta]]s e coma acompañamento doutras preparacións de verduras (coma [[coliflor]] ou [[brócoli]]) e incluso [[marisco]] (coma [[mexillón]]s ou [[vieira]]s). Ademais de preparase na casa, pode atoparse envasado (xeralmente en tetrabrick) e pronto para ser empregado, na zona de refrixerados de tendas de alimentación.