Sardiña: Diferenzas entre revisións

[[Ficheiro:Sardina pilchardus Gervais.jpg|miniatura|250px|Debuxo dunha sardiña, por [[Henri Gervais|Gervais]], no que se poden ver algunhas das súas caracteristicascaracterísticas.]]

A sardiña captúrase con [[arte (pesca)|artes de cerco]] e de enmalle ou deriva (como o [[xeito]]), durante a noite, e destínase a consumo en fresco, [[afumado|afumada]], [[salgadura|salgada]] ou en [[conserva]]. Abunda en todas as costas españolas e foi precisamente a riqueza en sardiña das augas galegas no que se baseou a [[industria conserveira galega]], iniciada na segunda metade do [[século XVIII]] polos chamados ''fomentadores da pesca'' cataláns,<ref>Vilar Rodríguez, Margarita (2006): "Éxito y ocaso de una saga de negociantes catalanes en Galicia: la Casa de Comercio Francisco Ferrer y Albà (1750-1860)", ''Cuadernos de Estudios Gallegos'', Vol.53, nº'''119'': 5-335. [http://estudiosgallegos.revistas.csic.es/index.php/estudiosgallegos/article/view/11/8 Ver texto completo en PDF]</ref> <ref>"La guerra por la sardina. Pleito gallego-catalán sobre artes de pesca en las costas de Galicia desde 1.750 a 1.890", en Vila Sánchez, Jesús: [http://jesusvilasanchez.webcindario.com/salazon.htmlhttp://jesusvilasanchez.webcindario.com/salazon.html Ares. La pesca de la sardina]</ref> e hoxe diversificada noutras especies de [[peixe]]s e [[moluscos]].

* Coloración azulada ou verdosa no dorso cos flancos e o ventre prateados. Ás veces pódense ver nos flancos unha liña de pequenas manchas negrasanegras que recodarecordan ás das [[zamborca]]s.

* [[Opérculo (peixes)|Opérculo]] con estrías lonxitudinais dispostas radialmente. [[Boca]] con [[dente]]s moi pequenos en ambos os maxilares, e sen eles no vómer. Os maxilares son curtois, case iguais (a mandíbula sobresae só un pouco do maxilar superior), e chegan ata o terzo anterior dos [[ollo]]s, que están cubertoiscubertos por [[pálpebra]]s [[tecido adiposo|adiposas]] ben desenvolvidas.

* Unha única [[aleta|aleta dorsal]], situada case no centro do lombo, algo máis cerca da [[cabeza]] que do [[aleta|pedúnculo caudal]], carácter que serve para diferenciar a sadiñasardiña do [[arenque]], que ten a aleta dorsal en posición máis posterior: se se toma o peixe pola aleta caudal, a sardiña bascula cara atrás e o arenque cara adiante. As [[aleta|aletas pelvianas]] están inseridas á altura do medio da aleta dorsal. Todas as aletas carecen de raios espiñentos.

[[Ficheiro:Sardina pilchardus.jpg|miniatura|250px|Xoubas ou parrochas.]]

[[Ficheiro:Time series for global capture of all sardines.png|miniatura|300px|'''Capturas globais de ''sardiñas''''' (en toneladas) <ref name=FAO>Datos subministrados pola [[FAO]] (1950–2009) [http://www.fao.org/fishery/species/2091/en ''Sardinops'']</ref>

[[Ficheiro:Time series for global capture of non-Sardinops sardines.png|miniatura|300px|'''Capturas globais de ''sardiñas''''' (en toneladas) <ref name=FAO/><br><small>(Sardiñas de xéneros distintos a ''Sardinops'')<br>''En azul escuro'' (arriba): ''[[Sardina pilchardus]]'', a "auténtica sardiña".<br>''En azul claro'' (no medio): xénero ''[[Sardinella]]''.<br>''En azul mariño'' (abaixo): sardiña arco da vella.</small>]]

[[Ficheiro:Cuba de sardinas.jpg|miniatura|180px|Tabal de sardiñas.]]

[[Ficheiro:Sardinas a la plancha- Cádiz - 2009.jpg|250px|Sardiñas asadas|miniatura]]

[[Ficheiro:Sardinas en Aceite-Madrid.jpg|250px|Sardiñas en conserva|miniatura]]

{{APArtigo principal|Sardiñada}}

** O 7 de agosto no Monte da Guía, [[Teis, Vigo|Teis]] ([[Vigo]]).{{Cómpre referencia}}

{{listarefListaref|12}}

{{CommonsCommonscat}}