Revisión como estaba o 18 de novembro de 2014 ás 18:50 editar Imxavitooh (conversa \| contribucións) 48.052 edicións →‎Historia ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 6 de xuño de 2015 ás 11:55 editar desfacer Imxavitooh (conversa \| contribucións) 48.052 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:Freixenet Cava.jpg\|miniatura\|dereita\|Fábrica de cava de [[Freixenet]].]] [[Ficheiro:Codorniu - Gate 1.jpg\|miniatura\|dereita\|Cava Codorníu.]] O '''cava''' é un [[viño escumoso]] elaborado polo ''[[Champaña (bebida)\|método tradicional]]'' fundamentalmente na rexión do [[~~Penedés~~Penedès]] catalán, especialmente na localidade de [[Sant Sadurní d'Anoia]]. Tamén se elabora cava con [[denominación de orixe]] noutros puntos de [[España]] ademais de en [[Cataluña]], como [[Requena]] (Valencia), [[Haro]] (A Rioxa) ou [[Viana, Navarra\|Viana]], [[Estremadura]] (comarcas da Prata e Os Barros), [[Comarca do Condado\|O Condado]] en [[Galicia]] e [[Aragón]]. ==Historia== O cava comezouse a producir a partir das investigacións do ''[[Instituto Agrícola Catalán de San Isidro]]'' (Institut Agrícola Català de Sant Isidre) que defendeu o método champañés (''méthode champenoise'') pero a partir das variedades brancas autóctonas do [[~~Penedés~~Penedès]]. [[Josep Raventós i Fatjó]] produciu, o [[1872]], as primeiras botellas de cava na [[masía]] de can [[Codorníu]], en [[Sant Sadurní d'Anoia]]. En [[1887]] chegou a praga da [[Dactylosphaera vitifoliae\|filoxera]] ao [[Penedès]] arruinando os cultivos de [[uva]]. Isto, levou unha renovación das variedades utilizadas, coa introdución de cepas brancas de calidade en substitución de variedades negras. Esta substitución facilitou o desenvolvemento do cava.

Cava (viticultura): Diferenzas entre revisións