Revisión como estaba o 3 de xuño de 2015 ás 08:07 editar Miguelferig (conversa \| contribucións) 241.989 edicións →‎Policétidos ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 4 de xuño de 2015 ás 07:23 editar desfacer Banjo (conversa \| contribucións) 110.001 edicións m rf Edición máis nova →
Liña 133: A maioría das graxas que se encontran nos alimentos son triglicéridos, colesterol, e fosfolípidos. Algunhas graxas da nosa dieta son necesarias para facilitar a absorción de [[vitamina]]s liposolubles ([[retinol\|A]], [[calciferol\|D]], [[tocoferol\|E]], e [[vitamina K\|K]]) e [[carotenoide]]s.<ref>Bhagavan, p. 903.</ref> Os humanos e outros animais teñen un requirimento de [[ácido graxo esencial\|ácidos graxos esenciais]] que se deben tomar na dieta como o [[ácido linoleico]] (un [[ácido graxo omega-6]]) e o [[ácido alfa-linolénico]] (un ácido graxo omega-3) porque non poden ser sintetizados no organismo a partir de precursores simples.<ref name="Stryer et al., p. 643"/> Estes dous ácidos graxos esenciais son de 18 carbonos e poliinsaturados e diferéncianse no número e posición dos seus dobres enlaces. A maioría dos [[aceite vexetal\|aceites vexetais]] son ricos en ácido linoleico ([[aceite de cártamo]], [[aceite de xirasol]], e [[aceite de millo]]). O ácido alfa linolénico encóntrase nas follas verdes de moitas plantas e en sementes, noces e legumes (especialmente no [[aceite de liñaza]], [[colza]], [[Noz (froito da nogueira)\|noces]] e [[soia]]).<ref name="pmid19022225">{{Cita publicación periódica \|author=Russo GL\|title=Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention \|journal=[[Biochemical Pharmacology]] \|volume=77 \|issue=6 \|pages=937–46 \|year=2009 \|pmid=19022225 \|doi=10.1016/j.bcp.2008.10.020 \|url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0006-2952(08)00777-6}}</ref> Os [[aceite de peixe\|aceites de peixe]] son especialmente ricos en ácidos graxos omega-3 de cadea máis longa como o [[ácido eicosapentaenoico]] (EPA) e [[ácido docosahexaenoico]] (DHA).<ref>Bhagavan, p. 388.</ref> Un gran número de estudos mostraron os beneficios para a saúde asociados co consumo de ácidos graxos omega-3 no desenvolvemento dos nenos, [[cancro]], [[enfermidade cardiovascular\|doenzas cardiovasculares]], e varias doenzas mentais, como a [[depresión (psicoloxía)\|depresión]], [[trastorno por déficit de atención con hiperactividade]], e [[demencia]].<ref name="pmid19328262">{{Cita publicación periódica \|author=Riediger ND, Othman RA, Suh M, Moghadasian MH\|title=A systemic review of the roles of n-3 fatty acids in health and disease \|journal=Journal of the American Dietetic Association \|volume=109 \|issue=4 \|pages=668–79 \|year=2009 \|pmid=19328262 \|doi=10.1016/j.jada.2008.12.022}}</ref><ref name="pmid19326716">{{Cita publicación periódica \|author=Galli C, Risé P\|title=Fish consumption, omega 3 fatty acids and cardiovascular disease. The science and the clinical trials \|journal=Nutrition and Health (Berkhamsted, Hertfordshire) \|volume=20 \|issue=1 \|pages=11–20 \|year=2009 \|pmid=19326716 \|doi=10.1177/026010600902000102}}</ref> Polo contrario, non está ben establecido que o consumo de [[graxa trans\|graxas trans]], como as presentes nos aceites vexetais parcialmente hidroxenados, sexan un factor de risco para as doenzas cardiovasculares.<ref name="pmid18996687">{{Cita publicación periódica \|author=Micha R, Mozaffarian D\|title=Trans fatty acids: effects on cardiometabolic health and implications for policy \|journal=Prostaglandins, Leukotrienes, and Essential Fatty Acids \|volume=79 \|issue=3–5 \|pages=147–52 \|year=2008 \|pmid=18996687 \|doi=10.1016/j.plefa.2008.09.008 \|pmc=2639783}}</ref><ref name="pmid18427401">{{Cita publicación periódica \|author=Dalainas I, Ioannou HP\|title=The role of trans fatty acids in atherosclerosis, cardiovascular disease and infant development \|journal=International Angiology: a Journal of the International Union of Angiology \|volume=27 \|issue=2 \|pages=146–56 \|year=2008 \|pmid=18427401}}</ref><ref name="pmid18377789">{{Cita publicación periódica \|author=Mozaffarian D, Willett WC\|title=Trans fatty acids and cardiovascular risk: a unique cardiometabolic imprint? \|journal=Current Atherosclerosis Reports \|volume=9 \|issue=6 \|pages=486–93 \|year=2007 \|pmid=18377789 \|doi= 10.1007/s11883-007-0065-9}}</ref> Uns poucos estudos suxeriron que o consumo de graxas na dieta total está ligado a un incremento do risco de [[obesidade]]<ref name="pmid18307699">{{Cita publicación periódica \|author=Astrup A, Dyerberg J, Selleck M, Stender S\|title=Nutrition transition and its relationship to the development of obesity and related chronic diseases \|journal=Obesity Review \|volume=9 Suppl 1 \|pages=48–52 \|year=2008 \|pmid=18307699 \|doi=10.1111/j.1467-789X.2007.00438.x}}</ref><ref>{{Cita publicación periódica \|author=Astrup A\|year=2005 \|title=The role of dietary fat in obesity \|journal=Seminars in Vascular Medicine \|volume=5\|issue=1 \|pages=40–47 \|doi=10.1055/s-2005-871740 \|pmid=15968579}}</ref> e [[diabetes mellitus\|diabetes]].<ref>{{Cita publicación periódica \|author=Ma Y. ''et al''\|title=Low-carbohydrate and high-fat intake among adult patients with poorly controlled type 2 diabetes mellitus \|journal=Nutrition \|volume=22 \|~~iissue~~número=11-12 \|pages=1129–1136 \|year=2006 \|doi=10.1016/j.nut.2006.08.006 \|pmid=17027229 \|issue=11–12 \|pmc=2039705 \|last2=Olendzki \|first2=Barbara C. \|last3=Hafner \|first3=Andrea R. \|last4=Chiriboga \|first4=David E. \|last5=Culver \|first5=Annie L. \|last6=Andersen \|first6=Victoria A. \|last7=Merriam \|first7=Philip A. \|last8=Pagoto \|first8=Sherry L.}}</ref><ref name="pmid18753397">{{Cita publicación periódica \|author=Astrup A\|title=Dietary management of obesity \|journal=JPEN Journal of Parenteral and Enteral Nutrition \|volume=32 \|issue=5 \|pages=575–77 \|year=2008 \|pmid=18753397 \|doi=10.1177/0148607108321707}}</ref> Porén, varios estudos moi amplos, incluíndo o ''Women's Health Initiative Dietary Modification Trial'', que estudou a 49.000 mulleres e durou oito anos, non atoparon tal relación.<ref name="pmid16467233">{{Cita publicación periódica \|author=Beresford SA, Johnson KC, Ritenbaugh C, ''et al.'' \|title=Low-fat dietary pattern and risk of colorectal cancer: the Women's Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial \|journal=JAMA: the Journal of the American Medical Association \|volume=295 \|issue=6 \|pages=643–54 \|year=2006\|pmid= 16467233\|doi=10.1001/jama.295.6.643}}</ref><ref name="pmid16391215">{{Cita publicación periódica \|author=Howard BV, [[JoAnn E. Manson\|Manson JE]], Stefanick ML, ''et al.'' \|title=Low-fat dietary pattern and weight change over 7 years: the Women's Health Initiative Dietary Modification Trial \|journal=JAMA: the Journal of the American Medical Association \|volume=295 \|issue=1 \|pages=39–49 \|year=2006 \|pmid= 16391215\|doi=10.1001/jama.295.1.39 \|url=http://jama.ama-assn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=16391215}}</ref><ref name="pmid16467234">{{Cita publicación periódica \|author=Howard BV, Van Horn L, Hsia J, ''et al.'' \|title=Low-fat dietary pattern and risk of cardiovascular disease: the Women's Health Initiative Randomized Controlled Dietary Modification Trial \|journal=JAMA : the Journal of the American Medical Association \|volume=295 \|issue=6 \|pages=655–66 \|year=2006\|pmid=16467234 \|doi=10.1001/jama.295.6.655}}</ref> Ningún deses amplos estudos suxeriu ningunha conexión entre a porcentaxe de calorías procedentes das graxas e o risco de cancro, enfermidades do corazón ou aumento de peso. O Departamento de Nutrición da Escola de Harvard de Saúde Pública mantén unha páxina web que resume as evidencias actuais sobre o impacto das graxas da dieta na saúde, onde se pode ler: "As investigacións detalladas  —moitas das cales foron feitas en Harvard — indican que a cantidade total de graxas na dieta non está realmente ligada co peso ou a enfermidade. O que realmente importa é o tipo de graxas e o total de calorías na dieta. As graxas malas, que son as trans e as saturadas, incrementan o risco de ter certas enfermidades. As graxas boas, que son as monounsaturadas e poliinsaturadas, fan xusto o contrario."<ref name="urlFats and Cholesterol: Out with the Bad, In with the Good — What Should You Eat? - The Nutrition Source — Harvard School of Public Health">{{cite web \|url=http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-full-story/index.html \|title=Fats and Cholesterol: Out with the Bad, In with the Good — What Should You Eat? - The Nutrition Source — Harvard School of Public Health \|accessdate=4 maio 2013}}</ref> == Notas == {{Listaref\|23}} == Véxase tamén == {{commons\|Lipids}}▼ === Bibliografía === * {{Cita libro \|author=Bhagavan NV\|title=Medical Biochemistry \|publisher=Harcourt/Academic Press \|location=San Diego \|year=2002 \|isbn=0-12-095440-0\|url=http://books.google.com/?id=vT9YttFTPi0C&printsec=frontcover}} Liña 154 ⟶ 155: === Ligazóns externas === ▲{{commons\|Lipids}} '''Introdutorias''' * [http://www.cyberlipid.org/cyberlip/link0041.htm List de webs relacionadas con lípidos]

Lípido: Diferenzas entre revisións