Revisión como estaba o 11 de abril de 2015 ás 17:21 editar HombreDHojalata (conversa \| contribucións) 235.575 edicións Sen resumo de edición ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 11 de abril de 2015 ás 17:22 editar desfacer HombreDHojalata (conversa \| contribucións) 235.575 edicións Sen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:~~Käsemesser~~4Butter01.jpg\|miniatura\|~~60px\|Coitelo~~Catro coitelos de untar [[manteiga]] con patróns Chantilly (elaborados en ~~para~~[[Gorham ~~queixos~~Manufacturing ~~brandos~~Company]].]] [[Ficheiro:lypsa_mantequero_kara.jpg\|miniatura\|Espátula para manteiga modelo Karat elaborado pola firma LYPSA.]] O '''coitelo de queixo''' é un instrumento empregado na mesa para cortar rebandas ou anaquiños de [[queixo]]. Existen diversos tipos de [[coitelo]]s de queixo, todos eles dependen do tipo de queixo que se desexe cortar. Por regra xeral, depende da textura do queixo: os duros requiren de coitelos de folla chá sendo meirandes e con parte afiada en serra os máis tenros empregan coitelos de folla perforada para evitar que se peguen os anacos cortados na mesma folla. O '''Coitelo de untar''' trátase máis dunha ferramenta para extraer e espallar que dun [[coitelo]]. A denominación deste coitelo emprégase frecuentemente tamén como '''coitelo de manteiga''' debido ao seu uso na mesa cando se desexa untar [[manteiga]] nunha [[torrada]] ou outro [[alimento]] (como pode ser a [[marmelada]], o [[paté]], [[marmite]] etc) a denominación xenérica de coitelo de untar refírese ao mesmo uso con alimentos en forma de pasta ou lixeiramente viscosos. ~~Por regra xeral aconséllase que o coitelo de queixo estea a unha temperatura tépeda cando se vaia usar, deste xeito cumpre mellor co seu labor.~~ == Características == ~~== Variantes especializadas ==~~ Trátase dun coitelo que carece de fío e que posúe por regra xeral unha punta roma ou redondeada, a folla adoita ser de máis superficie cá dun coitelo normal. O tamaño réxese por regra xeral á substancia que se empregará para untar, por regra xeral o coitelos de [[paté]] adoitan ser máis pequenos cós de [[manteiga]]. Nalgúns casos existen [[rebandador de queixo\|rebandadores]] específicos para certos queixos, coma os do norte de [[Europa]] (Países Baixos, Alemaña, Dinamarca,...). Algúns queixos de textura dura como o [[parmesano]] non se curtan e procúranse servir "astillados", por esta razón os coitelos destes queixos son case como [[punzón\|punzóns]] que buscan unha veta pola que abrir unha rebanda. == ~~Véxase~~Colocación ~~tamén~~sobre a mesa == Este tipo de [[cuberto]] adoita colocarse xunto á fonte que proporciona o alimento para untar: [[manteiga]], [[paté]], [[caviar]] etc. adoita estar colocado sobre algún [[prato]] ou [[pano de mesa]] adxacente á fonte, nunca debe repousar sobre o mantel da mesa, xa que é un coitelo propenso a manchar debido ao seu uso. ~~=== Outros artigos ===~~ * [[Táboa de queixos]] == Véxase tamén == * [[Cubertería]] [[Categoría:Utensilios de cociña]]

Coitelo: Diferenzas entre revisións