Wikipedia

Coitelo: Diferenzas entre revisións

Explorar o historial de forma interactiva
← Edición máis vellaEdición máis nova →
Contido eliminado Contido engadido
VisualTexto wiki
Sen resumo de edición
Sen resumo de edición
Liña 1:
[[Ficheiro:Fischvorlegebesteck.jpg|300px|miniatura|Parte dunha [[cubertería]] do [[século XIX]] na que se pode ver na súa parte superior un coitelo de peixe.]]
O '''Coitelo de carne''' é un [[coitelo]] que se pon na mesa como parte da [[cubertería]] específica para cortar [[carne]]s. Considérase un coitelo bastante máis afiado có [[coitelo de mesa]] habitual. Ten por regra xeral unha punta afiada e nalgunhas ocasións a súa parte afiada ten dentes de serra (''coitelo de filete'').
O '''coitelo de peixe''' forma parte da [[cubertería]] básica dunha mesa [[occidente|occidental]], denomínase [[coitelo]] mais debido á súa ausencia de fío e á súa forma, en realidade é unha especie de [[paleta]] (por esta razón denomínase ás veces tamén '''paleta de peixe'''). Emprégase xeralmente durante a comida para axudar ao comensal a separar as [[espiña (botánica)|espiñas]] e diferentes partes do [[peixe]] (en ningún caso se emprega para cortar).
 
== HistoriaColocación na mesa ==
Na mesa atoparase sempre colocado á dereita do [[Prato (utensilio)|prato]] (xunto cos outros coitelos), se houbese [[culler]]s neste caso poríase na parte interior do grupo da dereita, ficando as culleres no exterior (regra: de fóra para dentro).
Na [[idade media]] o coitelo de carne non existía na cubertería xa que se consideraba que cada comensal levaba consigo en todo momento un coitelo de seu no cinto, e durante a comida era posto na mesa. Só se colocaba a [[culler]] para as [[sopa]] ou [[cocido]]s. Non foi até o [[século XVII]] no que se consideraba un xesto de cortesía do anfitrión ofrecer un coitelo aos invitados.
 
== Véxase tamén ==
===Outros artigos===
* [[Coitelo de mesa]]
* [[Cubertería]]
 
Traído desde «https://gl.wikipedia.org/wiki/Coitelo»