Aflatoxina: Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Liña 6:
== Principais tipos de aflatoxinas e os seus metabolitos ==
Na natureza prodúcense polo menos 14 tipos de aflatoxinas.<ref>{{cite journal |author=Boutrif, E. |title=Prevention of aflatoxin in pistachios |journal=Food, nutrition and agriculture |volume=21 |year=1998 |url=http://www.fao.org/docrep/W9474T/w9474t06.htm}}</ref> A [[aflatoxina B1|aflatoxina B<sub>1</sub>]] considérase a máis tóxica e prodúcena o ''[[Aspergillus flavus]]'' e o ''[[Aspergillus parasiticus]]''. As aflatoxinas G<sub>1</sub> e G<sub>2</sub> prodúceas exclusivamente o ''A. parasiticus''. Aínda que a presenza de ''[[Aspergillus]]'' en produtos alimenticios non sempre indica a presenza de niveis nocivos de aflatoxina, si supón un risco significativo.
As aflatoxinas M<sub>1</sub>, M<sub>2</sub> descubríronse orixinalmente no [[leite]] de [[vaca]]s que se alimentaban de cereais [[
As principais aflatoxinas son:
| |||