Diferenzas entre revisións de «Azafrán»

m
Bot: Cambio o modelo: Referencias; cambios estética
m (Bot: Cambio o modelo: Referencias; cambios estética)
| binomial_authority = [[L.]]
}}
O '''sasafrán'''<ref>Tanto o termo sasafrán coma azafrán son recoñecidos pola [[RAG]]- http://portaldaspalabras.org/buscador?id=299403&sinom=0</ref> ou '''azafrán''' é unha [[especia]] en po de cor amarelada ou avermellada, que se extrae dos [[Estigma (botánica)|estigmaestigmas]]s de [[flor]]es dunha [[variedade]] de '''''Crocus sativus''''' (flor do sasafrán), unha [[plantae|planta]] da familia das [[Iridáceas]], utilizado desde a [[Idade Antiga|antigüidade]] como [[especia]], principalmente na [[culinaria mediterránea]].
 
A variedade de ''Crocus sativus'' que se usa para extraer o sasafrán é orixinaria da rexión do mar [[Mediterráneo]] e consumido na [[culinaria]] da rexión, normalmente en [[risoto]]s, caldos e [[masa (alimento)|masas]]. Na [[España]], é esencial na [[paella]]. Usado desde hai séculos en prebes, arroz e aves.
 
== Notas ==
{{referenciasListaref}}
 
== Véxase tamén ==
=== Outros artigos ===
* [[Azafrán bastardo]] ou cártamo.
 
[[Categoría:Crocus]]
393.002

edicións