Luteína: Diferenzas entre revisións

A luteína obtéñena os animais directa ou indirectamente das plantas,e pode ter funcións antioxidantes e absorbe luz azul. A luteína atópase na xema dos ovos e nas graxas animais. Nos polos, ademais de dar cor ás xemas dos ovos, dálle cor amarela á pel e graxas, e utilízase na alimentación dos polos para ese propósito. A [[retina]] humana acumula luteína e [[zeaxantina]]. Esta última predomina na [[mácula da retina|mácula lútea]], mentres que a luteína predomina no resto da retina. Alí pode ter funcións fotoprotectoras para a retina evitando os danos producidos polos [[radical libre|radicais libres]] producidos pola luz azul. Tamén se encontra no [[corpo lúteo]] dos [[ovario]]s dos mamíferos.

 

A luteína é unha molécula [[lipofílico|lipofílica]] e é case insoluble en auga. A presenza na molécula dunha longa rexión [[cromóforo|cromófora]] con dobres enlaces conxugados (cadea de [[polieno]]) dálle a súa capacidade de absorber luz. A cadea de polieno é susceptible de degradación oxidativa pola luz ou calor e é quimicamente inestable aos ácidos.