Diferenzas entre revisións de «Luteína»

sen resumo de edición
(traducido de en:Lutein.)
 
A '''luteína''' (do [[latín]] ''luteus'', "amarelo") é un [[carotenoide]] natural do grupo das [[xantofila]]s. A luteína sintetízana só as plantas e como outras xantofilas encóntrase en grandes cantidades en verduras e hortalizas como [[espinaca]]s, [[col rizada]] e cenorias amarelas. Nas plantas verdes as xantofilas actúan modulando a enerxía da luz e serven como [[desexcitador non fotoquímico|desexcitadores non fotoquímicos]] da [[clorofila]] triplete (unha forma excitada da clorofila), que se produce en exceso a altos niveis de luz durante a [[fotosíntese]] (ver [[ciclo da xantofila]]).
 
A luteína obtéñena os animais directa ou indirectamente das plantas,e pode ter funcións antioxidantes e absorbe luz azul. A luteína atópase na xema dos ovos e nas graxas animais. Nos polos, ademais de dar cor ás xemas dos ovos, dálle cor amarela á pel e graxas, e utilízase na alimentación dos polos para ese propósito. A [[retina]] humana acumula luteína e [[zeaxantina]]. Esta última predomina na [[mácula da retina|mácula lútea]], mentres que a luteína predomina no resto da retina. Alí pode ter funcións fotoprotectoras para a retina evitando os danos producidos polos [[radical libre|radicais libres]] producidos pola luz azul.
Lutein is obtained by animals directly or indirectly, from plants. Lutein is apparently{{citation needed|date=August 2012}} employed by animals as an [[antioxidant]] and for blue light absorption. Lutein is found in egg yolks and animal fats. In addition to coloring yolks, lutein causes the yellow color of chicken skin and fat, and is used in chicken feed for this purpose. The human retina accumulates '''lutein''' and [[zeaxanthin]]. The latter predominates at the [[macula of retina|macula lutea]] while lutein predominates elsewhere in the [[retina]]. There, it may serve as a [[photoprotection|photoprotectant]] for retina from the damaging effects of [[free radical]]s produced by blue light.
 
TheO principal natural [[stereoisomerestereoisómero]] ofnatural luteinda isluteína [[Chiralityé (chemistry)#Byo configuration: R- and S-|(3''R'',3′''R'',6′''R'')]]-''beta'',''epsilon''-carotenecaroteno-3,3′-diol.
A luteína é unha molécula [[lipofílico|lipofílica]] e é case insoluble en auga. A presenza na molécula dunha longa rexión [[cromóforo|cromófora]] con dobres enlaces conxugados (cadea de [[polieno]]) dálle a súa capacidade de absorber luz. A cadea de polieno é susceptible de degradación oxidativa pola luz ou calor e é quimicamente inestable aos ácidos.
Lutein is a [[lipophilic]] molecule and is generally insoluble in water. The presence of the long [[chromophore]] of conjugated double bonds ([[polyene]] chain) provides the distinctive light-absorbing properties. The polyene chain is susceptible to oxidative degradation by light or heat and is chemically unstable in acids.
 
A luteína está presente nas plantas en forma de [[éster]] de [[ácido graxo|ácidos graxos]], xa que se une a un ou dous ácidos graxos polos seus grupos [[hidroxilo]]. Por esta razón, a [[saponificación]] (des-esterficación) dos ésteres da luteína para liberar a luteína pode producir luteína nunha proporción molar de 1:1 a 1:2 con respecto aos ácidos graxos saponificados.
Lutein is present in plants as fatty-acid esters, with one or two fatty acids bound to the two hydroxyl-groups. For this reason, [[saponification]] (de-esterfication) of lutein [[esters]] to yield free lutein may yield lutein in any ratio from 1:1 to 1:2 molar ratio with the saponifying fatty acid.
 
A luteína é un [[isómero]] da [[zeaxantina]], da que se diferencia só pola situación dun dos dobres enlaces.
Lutein is [[isomer]]ic with [[zeaxanthin]], differing only in the placement of one double bond.
 
==Como pigmento==
185.816

edicións