Diferenzas entre revisións de «Fideo»

m
sen resumo de edición
mSem resumo de edição
Os '''fideos''' (internacionalmente coñecidos coma '''''noodles''''') son unha clase de [[pasta]] de [[fariña]], en forma de fío, que se come despois de cocida<ref>[http://www.portaldaspalabras.gal/buscador?id=1139693&sinom=0 Definición no Portal das Palabras da [[RAG]].]</ref>. Son a base dalgúns pratos tales coma os [[espaguetes]], ou os [[linguine]] ([[tallarín]]s) italianos, ou os [[soba (alimento)|soba]] ou os [[udon]] xaponeses. O termo refírese a miúdo tanto ás pastas húmidas cociñadas, como aos fideos secos que deben ser cociñados tanto fervendo coma enchoupando na auga.
 
É unha das pastas máis empregadas en Galicia e das primeiras que chegaron á [[Gastronomía de Galicia|gastronomía galega]]<ref>[http://ilg.{{Cómpreusc.es/TILG/?tipo_busca=lema&pescuda=fideo&categoria=Todas&desde=1600&ate=2050 referencia}}No Tesouro Informatizado da Lingua Galega noméanse os fideos xa en textos de 1877, macarróns dende 1925 e as demais pastas italianas a partir de 1970. Os fideos nos primeros textos aparecen acompañados con coello, lacón, grelos, etc.]</ref>. Cos fideos fanse [[sopa]]s e pratos de pasta variados con carnes, mariscos e peixes.
 
== Historia ==
21.448

edicións