Ovo (alimento): Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
tabulando cos dous puntos
Sen resumo de edición
Liña 9:
 
== A avicultura en España ==
:''Vexa{{Véxase o artigo principal: '''[[tamén|Avicultura]]'''.''}}
 
[[Ficheiro:10-alimenti,uova,Taccuino Sanitatis, Casanatense 4182..jpg|dereita|miniatura|250px|Unha muller recollendo ovos (ilustración de ''Tacuina sanitatis'', século XIV)]]
A cría de galiñas e o aproveitamento dos seus ovos para consumo xurde hai uns 8.000 anos, pero non pasa de ser unha actividade doméstica, ligada ó medio rural e a prácticas de autoconsumo ata ben entrado o [[século XX]]. A selección de [[raza]]s de galiñas poñedoras, xa diferenciadas das criadas para obter [[Galiña|polo]]s (é dicir, carne) comeza nos primeiros anos do século XX pero non se pode falar aínda de avicultura, como actividade gandeira especializada, ata os anos 60, nos que nace a avicultura intensiva, apoiada na fabricación masiva de [[penso]]s compostos e nas innovacións tecnolóxicas na cría. Hoxe é unha actividade moi tecnificada e cun altísimoalto potencial produtivo e económico.
 
Na actualidade (2006), España ocupa o terceiro lugar como produtor de ovos dentro da [[Unión Europea]], cun 11,9%, por detrás de [[Francia]] (17,7%) e do [[Reino Unido]] (14,6%)<ref>''La Voz de Galicia'', 20.08.2006, que toma os datos de fontes da UE e de ''Alimarket''.</ref>. A nivel mundial, [[China]] é con diferenza o maior produtor de ovos, cunha cota do 43% da produción mundial.
 
O censo de galiñas poñedoras en España está próximo á cifra de 50 millóns (49.740 millóns de galiñas en 2004). A produción de ovos alcanzou nese mesmo ano os 1.090 millóns de ducias. As cifras no ano 1980 eran de 51.878 millóns de galiñas e 974 millóns de ovos<ref>Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.</ref>. A Consellería de Agricultura<ref>''Anuario de Estatística Agraria 2004''.</ref> daba para o ano 2004 un censo de 3,3 millóns de galiñas en [[Galicia]], e unha produción de 59,69 millóns de ducias de ovos. Estas cifras colocan a Galicia no 5º lugar no censo autonómico de galiñas e no 6º lugar na produción de ovos. [[Castela-A Mancha]] é a comunidade cunha avicultura máis desenvolvida, con case 9 millóns de galiñas e case 200 millóns de ducias<ref>Ver[http://www.inprovo.com/scripts/sector.asp cadrosCadros completos de censos e produción a nivel nacionalestatal e desglosada por Comunidades en http://www.inprovo.com/scripts/sector.aspcomunidades]</ref>.
 
<center>
{|class="wikitable" align="center" width="75%" style="border: 2px1px black solid; float:center; margin:0 0 1em 1em"
|+ '''Efectivos de poñedoras de ovos para consumo'''
|- align=center
! Provincia!! A Coruña!!Lugo!!Ourense!!Pontevedra||Galicia
Liña 35:
 
<center>
{|class="wikitable" align="center" width="75%" style="border: 2px1px black solid; float:center; margin:0 0 1em 1em"
|+ '''Evolución histórica'''
|- align=center
! Ano!! 1996!!1998!!2000!!2002||2004
Liña 45:
 
<center>
{|class="wikitable" align="center" width="75%" style="border: 2px1px black solid; float:center; margin:0 0 1em 1em"
|+ '''Produción de ovos para consumo (ducias)'''
|- align=center
! Provincia!! A Coruña!!Lugo!!Ourense!!Pontevedra||Galicia
Liña 61:
 
<center>
{|class="wikitable" align="center" width="75%" style="border: 2px1px black solid; float:center; margin:0 0 1em 1em"
|+ '''Evolución histórica'''
|- align=center
! Ano!! 1996!!1998!!2000!!2002||2004
Liña 70:
</center>
 
Os datos dos cadros anteriores proceden do ''Anuario de Estatística Agraria 2004''.<ref>[http://mediorural.xunta.es/consellaria/aea2004.php AnuarioLigazón de Estatística Agraria 2004morta]''.</ref> Consellería de Agricultura, Xunta de Galicia .
 
== Estrutura do ovo ==