Revisión como estaba o 28 de agosto de 2014 ás 20:36 editar Nachonion (conversa \| contribucións) 21.449 edicións m →‎Outros artigos ← Edición máis vella		Revisión como estaba o 28 de agosto de 2014 ás 20:36 editar desfacer Nachonion (conversa \| contribucións) 21.449 edicións mSen resumo de edición Edición máis nova →
Liña 1: [[Ficheiro:Wheat P1210892.jpg\|miniatura\|Detalle de plantación de trigo.]] [[Ficheiro:Mjøl.jpg\|miniatura\|Fariña.]] A '''fariña''' é un po resultante de moer o gran, xeralmente dos [[cereal\|cereais]] (especialmente [[trigo]], [[millo]] etc). É o principal ingrediente do [[pan]], o [[alimento]] básico en moitas partes do mundo. Tamén se obtén '''fariña''' ~~dalguns~~dalgúns [[legume]]s e de [[froito seco\|froitos secos]], como a [[soia]] e a [[améndoa]]. A fariña é rica en [[amidón]], que é un [[hidrato de carbono]] complexo. Cando a fariña se mestura con auga, o [[glute]], unha [[proteína]], actúa dándolle unha estrutura elástica á masa que permite "traballala" e que reteña burbullas de gas, o que resulta nunha textura final esponxosa. Este é un efecto buscado no pan, pasteis etc.

Fariña: Diferenzas entre revisións