Arroz (planta): Diferenzas entre revisións
Contido eliminado Contido engadido
Esta achega baséase na versión española da Wikipedia [es:Oryza sativa] |
Sen resumo de edición |
||
Liña 20:
O '''arroz''' ('''''Oryza sativa''''') é unha [[especie]] pertencente á [[familia (bioloxía)|familia]] das gramíneas ([[Poáceas]]), cuxo [[froito]], o '''[[arroz]]''' é comestíel e constitúe a base da dieta de case a metade da poboación mundial. O seu nutriente principal son os [[glícido]]s, aínda que tamén proporciona [[proteína]]s (7%), [[Elemento químico esencial|minerais]] e, en estado natural, bastantes [[vitamina]]s. É unha planta semiacuática de orixe asiática.
== Clasificación ==
''Oryza sativa'' ten maiormente dúas subspecies: a variedade pegañenta e de grna miúdo: ''japonica'' ou ''sinica'', e a non pegañenta, de gran longo ''indica''. As variedades ''japonica'' soen cultivarse en secaño, en zonas temperadas do leste de Asia, zonas altas do sueste de Asia e zonas moi elevadas do sur asiático, mentres que as variedades ''indica'' soen cultivarse en zonas baixas, as máis das veces en leiras alagadas da Asia tropical. O arroz pode ser branco, [[arroz moreno|moreno]], negro, púrpura e encarnado.<ref>Oka (1988)</ref> Os arroces negros (tamén coñecidos coma púrpuras ou arroces esquecidos) son [[Arroz glutinoso|arroces glutinosos]]. Algunhas das súas variedades son o arroz negro indonesio en o arroz negro ''Thai jasmine''.
Unha terceira subespecie, morena e de clima tropical, identificouse baseándose na morfoloxía e inicialmente chamouse de ''javanica'', porén hoxe en día coñécese coma ''tropical japonica''. Examplos desta variedade son os cultivares 'Tinawon' e 'Unoy', que medran en [[socalco]]s elevados das montañas [[Cordillera]] ao norte de [[Luzon]], [[Filipinas]].<ref>CECAP, PhilRice and IIRR. 2000. "Highland Rice Production in the Philippine Cordillera."</ref>
Glaszmann (1987) usou [[isoencima]]s para dividir ''Oryza sativa'' en seis grupos: ''japonica'', ''aromatic'', ''indica'', ''aus'', ''rayada'', e ''ashina''.<ref>{{cite journal|last=Glaszmann|first=J. C.|ano=2004|título=Isozymes and classification of Asian rice varieties|xornal=Theoretical and Applied Genetics}}</ref>
Garris ''et al.'' (2004) usou [[Microsatélite|SSR]]s para dividir ''Oryza sativa'' en cinco gropos; ''temperate japonica'', ''tropical japonica'' e ''aromatic'' comportando a variedade ''japonica'', mentres ''indica'' e ''aus'' comportaban a variedade ''indica''.<ref>{{cite journal|author=Garris ''et al.''|ano=2004|título=Genetic structure and diversity in ''Oryza sativa'' L.|xornal=Genetics|url=http://www.genetics.org/cgi/content/abstract/genetics.104.035642v1?ck=nck|pmid=15654106|doi=10.1534/genetics.104.035642|last2=Tai|first2=TH|last3=Coburn|first3=J|last4=Kresovich|first4=S|last5=McCouch|first5=S|volume=169|issue=3|pages=1631–8|pmc=1449546}}</ref>
== Alimento: o arroz ==
| |||