Cervexa: Diferenzas entre revisións

Contido eliminado Contido engadido
Elisardojm (conversa | contribucións)
*malta>malte
Anton45 (conversa | contribucións)
Sen resumo de edición
Liña 2:
[[Ficheiro:Canya cervesa2.jpg|miniatura|150px|Unha xerra de cervexa]]
[[Ficheiro:Museo Carlsberg.jpg|miniatura|150px|Museo [[Carlsberg]] en [[Copenhague]]]]
A '''cervexa''' é unha [[bebida alcohólica]] aromatizada con [[lúpulo]], obtida da [[fermentación]] (polo xeral inducida cando non espontánea), por medio dun [[lévedo]], dos [[glícido|azucres]] extraídos deda [[malte]] de [[cebada]], ou ben doutros [[cereal|cereais]] en gran, copos malteados ou non.
 
Dos catro elementos básicos: [[auga]], malte, [[lúpulo]], lévedo, por medio de cinco fases normais (mosto, filtrado, fervido, fermentación, maduración) pódese obter unha gama especialmente ampla de cervexas, segundo as súas [[características organolépticas]], taxa alcohólica e tipo de consumo.
Liña 12:
A maior parte da produción cervexeira actual é de tipo industrial, aínda que nos últimos anos estanse afirmando a produción artesanal sobre todo nos países de tradición cervexeira máis sólida. Existe tamén un importante movemento de cervexeiros de tipo caseiro (en inglés "homebrewers").
 
Coñecida xa na [[Idade Antiga|Antigüidade]] -[[Sumer|sumerios]], [[Celta (cultura)|celtas]], [[exipcioAntigo Exipto|exipcios]]s- segue a ser unha bebida moi popular a través do mundo e en todas as civilizacións.
 
Versións debilmente alcohólicas (menos de 2 graos de alcol) están a disposición no mercado. Contrariamente a outras bebidas «sen alcol», son fabricadas cos mesmos procesos que a cervexa clásica.
Liña 19:
[[Ficheiro:Gambrinus.jpg|miniatura|200px|dereita|[[Gambrinus]], o rei da cervexa.]]
[[Ficheiro:Vaso de cervexa.jpg|miniatura|dereita|180px|Un vaso de cervexa]]
No Neolítico (desde 8000 anos a.C.), o ser humano descubriu o cultivo de cereais, e de seguido a fermentación por azar. A cervexa prehistórica, a miúdo composta de cebada, entrou na alimentación normal posibelmente desde que se cultivou o orxo -o que está testemuñado para Mesopotamia desde o IX milenio a.C.-, e sabemos, documentalmente, que a preparación de cervexa se coñece desde o IV milenio a.C. Era consumida en familia e usada como medio de pago en [[Babilonia]], onde aparece citada no [[Código de Hammurabi]], un dos textos xurídicos máis antigos. Foi bebida dos deuses en [[Exipto]]. Na antiga [[Grecia]] e en [[Roma]] era só bebida de pobres, mentres o [[viño]] o era dos deuses e do pobo en xeral. Porén era a bebida fina para os pobos do Norte, [[Celta (cultura)|celta]]s e [[Pobos xermánicos|xermanos]]. A preferencia polo viño reafírmase na [[Europa]] [[Cristianismo|cristiá]], no inicio da [[Idade Media]], especialmente desde que o [[concilio de Aquisgrán]] de [[816]] animou a viticultura episcopal e monástica a fin de garantir a celebración da [[eucaristía]]. Houbo que esperar ata arredor do [[século XI]] para que a elaboración de cervexa retomase importancia, en particular en [[Baviera]], no sur de [[Alemaña]]. Moi logo, sobre o [[século XII]], algúns mosteiros (p. ex. en [[Bélxica]] e [[Baviera]]) especializáronse na preparación de cervexa, que bebía a poboación en lugar dunha auga a miúdo non potábel. No ano [[1516]], o duque [[Guillerme IV de Baviera]] redactou a primeira lei que fixaba que se entendía exactamente por cervexa. Esta [[Lei da pureza de 1516|lei de pureza da cervexa]] (Reinheitsgebot) establecía que unicamente podería utilizarse auga, [[malte]] de cebada e lúpulo para elaborar a cervexa.
 
Na actualidade, a cervexa goza de éxito mundial en tanto que bebida de degustación. O seu éxito remonta ao [[século XIX]], no que o dominio na fermentación, grazas ao refrixerado e a pasteurización, permitiu producir novas variedades de cervexa así como a súa exportación. De aí que por exemplo a ''[[pils]]'' ou ''[[pilsen]]'', unha cervexa ''[[lager]]'' nacida en [[1842]] na cidade de [[Plzeň]] -coñecida en [[Lingua alemá|alemán]] como ''Pilsen''-, en [[Bohemia]], na ([[República Checa]]), ten conquerido o planeta ata o punto de que representa o 90 % do consumo mundial{{Cómpre referencia}}.
 
== Véxase tamén ==
=== Outros artigos ===
* [[Estrella Galicia (cervexa)|Estrella Galicia]]
 
{{Ligazón AD|ca}}
{{Ligazón AD|li}}