Diferenzas entre revisións de «Augardente»

m
sen resumo de edición
m
m
[[Ficheiro:Augardente 01-13b.JPG|dereita|thumb|200px|Fío de augardente na produción tradicional]]
[[Ficheiro:Aguardiente.jpg|miniatura|200px|dereita|Augardente estranxeira]]
A '''augardente''' é o nome co que se designa un espectro de [[Bebida alcólica|bebidas alcólicas]] destiladas, de entre 40 e 45 graos, que poden ser bebidas, xa sexa puras, engadidas son outras bebidas, aromatizadas ou mesturadas. Obtéñense por destilación do [[bagazo]] ou de determinados cereais, froitas ou sementes, como [[centeo]], [[cebada]], baias[[baga]]s de [[xenebreiro]], [[cereixa]]s, [[uva]]s, [[cana de azucre]] e o [[anís]], entre outras. O nome deriva do latín ''aqua ardens'', termo co que se chamaba ao alcol obtido por destilación.
 
== A augardente en Galicia ==
A augardente, tamén chamada co castelanismo ''caña'' en moitas partes de [[Galicia]], é un [[licor]] obtido da [[destilación]] dos restos da [[uva]] que quedan logo de elabora-lo viño, chamados [[bagazo]]. Por iso é tamén coñecida, especialmente entre os produtores, como ''augardente de bagazo'' ou ''bagaceira''.
 
A diferenciadiferenza doutras partes da Península Ibérica, en Galicia retíranselle os talos das uvas ao bagazo para facer a augardente, o que lle dá unha suavidade especial.
 
É un licor transparente, cunha gradación de [[alcol]] superior aos 50 graos.
21.448

edicións