Diferenzas entre revisións de «Hamburguesa»

[[Ficheiro:Hamburger sandwich.jpg|miniatura|dereita|Unha hamburguesa clásica.]]

A '''hamburguesa''' é un alimento procesado en forma de [[sándwich]] [[cilindro|cilíndrico]] que consta de [[carne]] picada e compactada cociñada á grella ou fritida. Preséntase entre dous [[pan]]s lixeiros que posúen unha forma semiesférica que con frecuencia posúen sementes de [[sésamo]] na parte posterior. Adoita estar acompañada de aros de [[cebola]], follas de [[leituga]], algún toro de [[tomate]], láminas de conservas en vinagre, etc. Así mesmo, é costume que sexa adubada con algún condimento como o ''[[ketchup]]'', a [[Mostaza (condimento)|mostardamostaza]] ou a [[maionesa]] e por veces cunha ou varias láminas de [[queixo]] procesado.

No ano [[-1500|1500]] [[AEC]] xa hai indicios de fabricación de carne picada, con aditivos e especias, co seu posterior embutido nunha pel onde se deixaba secar e transformar. Será logo, durante a época do [[Imperio romano]] e na [[Idade Media]], cando este produto aumentará a súa fama. Na época da [[Revolución industrial]], increméntase a reutilización do tecido adiposo e o tecido conxuntivo mesturándoo con outros tipos de carne. Desta forma, esta actividade que inicialmente era [[exclusión social|marxinal]], pasa a esixir unha calidade dos animais de procedencia maior. O termo ''hamburguesa'' comézase a utilizar no [[1884]] na expresión ''Hamburguer steak'' ou ''[[Bistec]] de Hamburgo'' que era como se denominaba á carne moída que preparaban os [[inmigrantes]] [[alemañaAlemaña|alemáns]] que vivían nos [[Estados Unidos de América|Estados Unidos]]. En [[1885]], a cidade de [[Hamburg (Nova York)|Hamburg]] en [[Nova York]] inventa un [[sándwich]] con carne moída, que adopta o nome da [[cidade]] que o creou. Actualmente, este tipo de industria cárnica amósase como unha alternativa á carne fresca.